Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

И пилетина и њен прилог од поврћа припремљени су у карипском стилу, хармонично спајајући слане ноте са воћном слаткоћом и свежином. Пре печења на роштиљу, пилећи батаци се маринирају у сланој мешавини нектара од манга, сока од лимете, меда, соја соса и јамајчанске џерк пасте. Ова смеса се затим редукује на шпорету, стварајући запањујући сос за пржену пилетину. Пилетина се служи са прилогом од поврћа који се састоји од грилованог патлиџана у џерк сосу, кришки свежег манга, младог лука и мирисног босиљка. За киселији, воћни укус, јело украсите кришкама лимете.

Састојци:

• 8 пилећих батака, са кожом и костима, очишћених (око 1,5 килограма)
• 1 шоља нектара од манга или сока од више врста воћа са поморанџом
• Сок од 1 лимете + кришке за сервирање
• 2 кашике меда
• 1 кашика соја соса
• 1 кашика пасте за џерк
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
• 3 јапанска патлиџана (око 0,6 кг), исечена на колутове дебљине 1 цм.
• 1 манго, танко исечен
• 2 зелена лука, танко исечена
• 0,5 шоље листова босиљка

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, манго, Сок од поморанџе, патлиџани, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Корак 2
• Зачините пилетину сољу и црним бибером. У великој посуди помешајте нектар од манга, сок од лимете, мед, соја сос и 1 кашичицу соли. паста за кретањеДодајте пилетину и утрљајте је мешавином зачина.
Корак 3
• Пребаците пилетину на тањир и премажите маслиновим уљем. Сипајте сос у тигањ и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте док се сос мало не згусне, око 7 минута. Држите топло на лаганој ватри.
Корак 4
• У међувремену, ставите пилетину са кожом нагоре на роштиљ, покријте и пеците док не порумени, око 15 минута. Окрените и пеците док кожа не постане хрскава, а пилетина потпуно скувана, 5-7 минута. Пребаците на тањир и покријте фолијом да се одржи топлом.
Корак 5
• У малој посуди помешајте маслиново уље и преостале 2 кашичице пасте од ђумбира. Премажите патлиџан смесом и зачините сољу. Пеците на роштиљу док не омекша и не постане хрскав, око 3 минута са сваке стране. Пребаците у велику посуду и ставите кришке манга, млади лук и босиљак; зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте топли сос преко пилетине и послужите са салатом од патлиџана и манга, украшеном кришкама лимете.

Гласови: 2