Гриловани пилећи батаци глазирани медом са салатом од патлиџана и манга

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 762, укупне масти 44 Г., засићене масти 10 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 6 Г., холестерол 265 мг, натријум 376 мг, шећер 1 Г.

Савршено гриловани пилећи батаци су прожети живописним јамајчанским укусом, захваљујући пикантној пасти од џерка, лимети и меду. Послужите са топлом салатом од грилованог патлиџана и сочног манга, а преосталу маринаду редукујте да бисте направили пилећи сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,3 кг)
1 шоља нектара од манга или тропског сока
Сок од 1 лимете + кришке за сервирање
2 кашике меда
1 кашика соја соса
1 кашика пасте за зачин
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + још по потреби
3 патлиџана (око 600 г), исечена на кругове дебљине 1 цм.
1 манго, танко исечен
2 зелена лука, танко исечена
0,5 шоље листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, соја сос, мед, сос за роштиљ, манго, патлиџани, босиљак, зачин за кретене

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу ватру. Зачините пилетину сољу и бибером. У великој посуди помешајте нектар манга, сок од лимете, мед, соја сос и 1 кашичицу зачина за џерк. Додајте пилетину; утрљајте смесу преко ње да се обложи.
Пребаците пилетину на тањир и премажите маслиновим уљем. Сипајте маринаду у шерпу и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте док се течност мало не згусне, 7 минута. Држите на лаганој ватри.

У међувремену, пребаците пилетину на роштиљ са кожом нагоре, покријте и пеците док не порумени, око 15 минута. Окрените и пеците док кожица не порумени и не постане хрскава, а унутрашњост потпуно кувана, још 5 до 7 минута. Пребаците на тањир и покријте фолијом.
У малој посуди помешајте маслиново уље и преостале 2 кашичице пасте за кување.
Премажите патлиџан биљним уљем и зачините сољу. Пеците на роштиљу док се не скува, око 3 минута са сваке стране. Пребаците у велику посуду и додајте манго, млади лук и босиљак; зачините сољу и бибером.
Прелијте топли сос преко пилетине и послужите са салатом од патлиџана и манга, украшеном кришкама лимете.

Напомена

Зачин за џерк је традиционална јамајчанска мешавина зачина. Комбинујте зачин за кретене уз јела од меса и поврћа ради додавања ароме, пикантности и карактеристичне коре.