Гриловани пилећи батаци и римска салата са винегретом

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 690, укупне масти 58 Г., засићене масти 12 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 4 Г., холестерол 194 мг, натријум 1112 мг, шећер 2 Г.

Грилујте пилеће батаке и римску салату за брзу и једноставну салату у киселкастом винегрету од дижон сенфа. Део истог винегрета се користи за маринирање пилетине. Резултат је невероватно сочан, а роштиљ на ћумур јелу даје суптилни, укусни димљени укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Биљно уље за подмазивање решетке роштиља
2 кашике белог винског сирћета
1,5 кашичице дижон сенфа
0,5 кашичице Вустершир соса
1 мали чешње белог лука, ситно рендано
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика сецканог свежег першуна
1 кашика сецканог свежег естрагона
8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,1 кг)
1 главица римске салате, исечена по дужини на четвртине са листовима причвршћеним у основи

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, римска салата, винско сирће, Дижон сенф, Ворчестер сос, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Подмажите решетку роштиља биљним уљем.
У великој чинији помешајте сирће, сенф, Вустершир сос, бели лук, 1/2 кашичице соли и бибер обилно. Док мутите дресинг, полако сипајте маслиново уље док не постане глатко и густо. Сипајте половину дресинга у мању чинијицу и додајте першун и естрагон; оставите са стране. Додајте пилетину у преостали дресинг у великој чинији и промешајте да се обложи.

Пеците пилеће батаке са кожом надоле док се благо не запечу, 2 до 4 минута. Окрените и пеците још 5 минута. Поклопите роштиљ и пеците док више не буду ружичасти близу костију и док термометар уметнут у најдубљи део сваког батака не покаже 74°C, још око 5 минута. Пребаците пилетину на тањир и оставите да одстоји најмање 5 минута пре сервирања.
Док се пилетина одмара, пеците римску салату са свих страна док средина не омекша, око 5 минута. Ставите по 1 кришку римске салате на сваки од 4 тањира за сервирање; преко ставите 2 пилећа бутина и прелијте сачуваним дресингом од зачина.

Категорије: