Грилована пилећа крилца глазирана медом и бурбоном са рокфор умаком

Гласови: 1

Како се прави - Грилована пилећа крилца глазирана медом са умаком од бурбона и рокфора

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1660., укупне масти 62 Г., засићене масти 16 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 172 Г., влакна 3 Г., холестерол 278 мг, натријум 1704. године мг, шећер 167 Г.

Ова грилована пилећа крилца су пуна укуса, са слатким, димљеним и киселкастим нотама глазуре од меда и бурбона. Невероватно хрскава и сочна, савршено се слажу са освежавајућим рокфор умаком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крила

900 г пилећих крилаца, пресечених на пола (уклонити врхове)
1 шоља крупне соли
1 шоља белог сирћета
0,5 шоље шећера
1/4 шоље чили арбола

Медено-бурбонска глазура

1 кашика неутралног биљног уља
1 жути лук, танко исечен
2 кашике меда
0,5 шоље зрнастог сенфа
2 кашике бурбона

Рокфор сос

1 шоља измрвљеног рокфора
0,5 шоље павлаке
0,5 шоље мајонеза
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица соли од целера
2 зелена лука, танко исечена
Специјална опрема: роштиљ на ћумур; снажан блендер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, сенф од целог зрна, мед, бурбон, сос за роштиљ, бибер де арбол, Рокфор сир, павлака, со од целера, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C. Загрејте роштиљ на ћумур на средње јаку ватру.
Крила:

Ставите крилца, со, сирће, шећер и чили папричицу у велику шерпу. Прелијте водом и прокувајте. Одмах искључите ринглу и оцедите течност. Ставите крилца на плех и добро осушите тапкањем. Пеците у рерни док се не осуше, око 30 минута.

Медено-бурбонска глазура:

Сипајте уље у тигањ и загрејте на средњој ватри. Додајте лук и пржите док мало не омекша, 2-3 минута. Умешајте мед и сенф. Склоните сос са ватре, пажљиво умешајте бурбон, затим вратите на ватру и кувајте док сос не достигне сирупасту конзистенцију и не прекрије полеђину дрвене кашике, 5-10 минута.
Пажљиво сипајте сос у блендер велике снаге и блендирајте док не постане глатко. Сипајте глазуру у велику металну посуду и ставите крилца директно из рерне у посуду. Мешајте док се потпуно не премажу.
Пеците крилца на роштиљу док не порумене са обе стране, око 5 минута са сваке стране. Пребаците на велики тањир.
Сос од плавог сира:

У средњој посуди помешајте рокфор, павлаку, мајонез, млевени црни бибер и со од целера.
Добро промешајте; пробајте и додајте још соли ако је потребно. Охладите до сервирања. Непосредно пре сервирања, поспите сос и крилца младим луком.