Грилована пилетина маринирана у лимунади

Гласови: 1

Време: 8 сати и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Пилеће батаке пеците на роштиљу за богат, цитрусни, слатки и љути укус. Пре печења на роштиљу, маринирајте пилетину неколико сати у мешавини лимунаде и зачина. За богатији укус и мекше месо, маринирајте 24 сата унапред. Пеците батаке на роштиљу док кожица скоро не буде угљенисана, откривајући сочно, ароматично месо. Послужите са сосом направљеним од исте маринаде и препеченим половинама лимуна којим ћете прелити пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 малих пилећих батака са кожом и костима (око 340 г сваки)
4 кашике куповне лимунаде
2 чена белог лука, ситно рендана
1/4 шоље дижон сенфа
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног лука
2 кашичице семена кима
3 велика лимуна
Канола или биљно уље, за роштиљање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, лимунада, лимун, оригано, сушени лук, ким

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилетину у стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм. У великој мерној шољи за течност помешајте лимунаду, бели лук, сенф, оригано, сушени лук, ким, 1 кашику соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Прелијте смесу преко пилетине, водећи рачуна да сви комади буду потпуно потопљени. Чврсто покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата, али пожељно 24 сата.
Загрејте роштиљ на средњу температуру и лагано премажите решетке роштиља биљним уљем.

Извадите пилетину из маринаде; одвојите 2 шоље маринаде, а остатак баците. Ставите пилетину на плех обложен папирним убрусом и осушите је тапкањем. Зачините обе стране пилећих бутина сољу и црним бибером и поређајте их на роштиљ са кожом надоле, размакујући их. Пеците на роштиљу док кожа благо не порумени и лако се не одвоји од роштиља, око 2 минута. Окрените бутове за око 90 степени да бисте спречили да кожа изгори и пеците на роштиљу још 2 минута. Окрените пилетину, са кожом нагоре.
Поклопите роштиљ и пеците док термометар уметнут у најдебљи део сваког бутина не покаже 74°C, још 20-25 минута. Ако бутови превише потамне, преместите их на другу страну роштиља да бисте осигурали равномерно печење. Пребаците на тањир и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.
У међувремену, пребаците сачувану маринаду у малу шерпу и ставите је на још увек врућ роштиљ. Доведите до кључања и наставите да крчкате док се мало не згусне и смањи за пола, око 20 минута.
Ситно изрендајте кору једног лимуна и поспите њоме пилетину. Исцедите сок од пола лимуна (око 1 кашике) у сос и промешајте. Сипајте сос у малу посуду за сервирање. Преостала два лимуна пресеците на пола попречно.
Половине лимуна ставите на роштиљ, месом надоле, и пеците док се благо не загори, 1 до 2 минута. Послужите са пилетином и сосом.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Грилована живина / Гриловано поврће и воће / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти

Колекције рецепата