Гриловани бифтек у италијанској маринади
Гласови: 1
Време: 40 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Рамстек се сматра једним од најбољих алтернативних одрезака, нудећи пристојан комад меса по разумној цени. Поснији је и мало жилавији од премиум одрезака, али је невероватног укуса када се маринира пре печења на роштиљу. Овај рецепт користи винегрет у италијанском стилу са белим луком, рузмарином, ориганом и љутом паприком. Одвојите мало маринаде са стране за сервирање. Оставите маринирано месо да достигне собну температуру пре кувања како бисте осигурали равномерно кување са свих страна. Готов одрезак исеците на танке кришке и умочите га у ароматичну, киселкасту маринаду. Послужите са освежавајућим пићем. сангрија.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 бифтек од рамстека тежине 1 кг (дебљине 4-5 цм)
- 0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље црвеног винског сирћета
- 2 чена белог лука, рендана
- 1 кашика сецканог свежег рузмарина
- 1 кашика сецканог свежег першуна
- 1 кашика сецканог свежег оригана
- 2 кашичице меда
- 0,5 кашичице љуте црвене паприке
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: говедина, љуспице црвене паприке, оригано, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- У средњој посуди помешајте маслиново уље, сирће, бели лук, рузмарин, першун, оригано, мед, љуту паприку и по 1/2 кашичице соли и црног бибера. Сипајте 3 кашике винегрета у малу посуду; покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
- Преостали дресинг помешајте са бифтеком у великој пластичној кеси са затварачем; окрените кесу неколико пута да бисте премазали месо течношћу. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи, повремено окрећући кесу.
- Загрејте роштиљ на јаку температуру. Пребаците одрезак на тањир или плех, оцедите вишак маринаде и зачините сољу и бибером. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута. Пеците одрезак на роштиљу док термометар уметнут у најдебљи део не покаже 55°C, 16 до 20 минута за средње печено, окрећући га свака 4 до 5 минута. Пребаците одрезак на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Исеците га на танке кришке попреко влакана; послужите са преосталим сосом за умакање.
Категорије:
Слични рецепти
