Рамстек са кором од провансалског биља и прилогом од печеног кромпира
Гласови: 2
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 478, укупне масти 20 Г., засићене масти 11 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 3 Г., холестерол 99 мг, натријум 217 мг, шећер - Г.
Калорије 478, укупне масти 20 Г., засићене масти 11 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 3 Г., холестерол 99 мг, натријум 217 мг, шећер - Г.
Рамстек је јефтин и укусан рез говедине који се може укључити чак и у свакодневне оброке. Долази из слабине, има мало масти и мало је жилавији од осталих одрезака, а ипак се може похвалити изразитим укусом говедине. Да бисте избегли да се поквари или исуши, пржите рамстек на средње јако. Премажите велики комад одреска сенфом, утрљајте провансалским зачинским биљем и пропржите на путеру. Овај одрезак ће вас одушевити својим нежним и сочним укусом. Послужите са кромпиром у љусци, загрејаним у микроталасној пећници и прженим целим у соку од одреска за укусну хрскаву корицу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,7 кг мермерног бифтека од рамстека, дебљине 1 цм (са слабине)
- 4 мала кромпира са дебелом кором сорте Русет Бурбанк, опрана
- 2 кашике љутог сенфа, плус додатно за сервирање
- 2 кашичице сецканог Провансалско биље
- 5 кашика (75 г) путера
- 2 кашике сецканог влашца или зеленог лука
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, Провансалско биље, млади лук, сенф
Припрема јела према рецепту:
- Избоцкајте кромпир виљушком на неколико места и кувајте у микроталасној пећници док не омекша, око 15 минута.
- У међувремену, избоцкајте обе стране бифтека виљушком. У чинији помешајте сенф и провансалско зачинско биље и том смесом утрљајте бифтек по целом облику.
- Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте 1 кашику (15 г) путера. Када се отопи, додајте бифтек и пржите га са једне стране док не порумени, око 7 минута. Окрените га и пржите са друге стране око 4 минута за средње печено. Пребаците бифтек на даску за сечење, зачините сољу и бибером и прелијте 1 кашиком (15 г) путера. Оставите да одстоји најмање 5 минута.
- Вратите тигањ на средње јаку ватру. Додајте кромпир и промешајте га по тигању да се обложи соком од бифтека. Кувајте док не постане хрскав, око 3 минута.
- Преостале 3 кашике (45 г) путера помешајте са младим луком и зачините сољу. Танко исеците бифтек дијагонално. Послужите са кромпиром, путером од лука и сенфом.
Категорије:
Слични рецепти
