Пилетина са печеним пролећним поврћем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 430, укупне масти 21 Г., засићене масти 6 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 4 Г., холестерол 157 мг, натријум 577 мг, шећер 7 Г.

Тајни састојак овог јела је суви вермут. Иако делује слично као суво бело вино, биље и биљке које се користе за прављење вермута додају сложенији и нијансиранији укус печеном поврћу, па се не препоручује замена обичним вином. Отворену боцу вермута чувајте у фрижидеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 веза малих шаргарепа, зеленило уклоњено (велике шаргарепе пресечене на пола по дужини)
1 мали корен коморача, преполовљен по дужини и исечен на кришке ширине 1 цм.
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 веза шпаргле (пожељно танка), одсечени жилави крајеви
3 пилећа филеа без коже и костију (220-280 г свако)
1/3 шоље сувог вермута или белог вина
1/4 шоље густе павлаке
1 кашика зрнастог сенфа
1 кашика сецканог свежег першуна
1 кашичица белог винског сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, шпаргле, бело вино, вермут, крема, винско сирће, сенф од целог зрна, луковица коморача, шаргарепа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. На плеху са ободом, помешајте шаргарепу и коморач са 2 кашике маслиновог уља. Распоредите их у једном слоју и поспите сољу и црним бибером. Пеците, једном промешајте, док не омекшају и благо порумене, око 20 минута. Додајте шпаргле, зачините сољу и пеците док не постану јарко зелене и хрскаве, 5 до 8 минута.
У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању који може да се користи у рерни на средњој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером са обе стране, додајте је у тигањ и пржите док добро не порумени са дна, око 5 минута. Окрените и пржите док не порумени и са друге стране, још 3-5 минута. Пажљиво сипајте вермут у тигањ и пребаците тигањ у рерну. Пеците док пилетина не буде потпуно печена, 15-20 минута.

Пребаците пилетину на даску за сечење и оставите да одстоји око 5 минута. Вратите тигањ на средњу ватру. Додајте густу павлаку и сенф у преостали сок из тигања и кувајте, састружући све запечене делове. Крчкајте док се сос мало не згусне, око 2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу, затим додајте першун и сирће.
Поделите поврће по тањирима. Исеците пилетину и ставите је на тањире; прелијте сосом преко.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за пилетину / Пролећна јела / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Сосови / Сосови / Food Network - рецепти

Слични рецепти