Рижото са грашком за романтичну вечеру

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ђада показује како се прави рижото, а постизање кремасте текстуре коју љубитељи рижота желе није баш тако тешко. Њен рецепт укључује црно вино, а затим додаје грашак, који ће пуцкетати на врућини јела, додајући му неочекивану свежину.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 414, укупне масти 15 Г., засићене масти 9 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 2 Г., холестерол 36 мг, натријум 872 мг, шећер 3 Г.

Састојци:

1 кашика. пиринач арборио
1/3 шоље замрзнутог грашка, одмрзнутог
1/2 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
1/2 шоље сувог црвеног вина
3,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
3 кашике (45 г) несланог путера
1 шоља ситно сецканог лука
2 чена белог лука
1/4 шоље сецканог першуна
Со и млевени црни бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

Арборио пиринач, грашак, Пармезан сир, црвено вино, бели лук, першун

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Доведите чорбу до кључања на средњој ватри. Поклопите и држите топлом на шпорету на најнижој температури.

Корак 2

У великој шерпи истопите путер на средњој ватри. Пропржите лук док не постане стакласт, око 8 минута. Додајте бели лук и пропржите 30 секунди.

Додајте пиринач и кувајте око 2 минута, док зрна пиринча не упију уље. Сипајте вино и кувајте док га пиринач не упије, око 1 минут.

Корак 3

Додајте 3/4 шоље загрејаног пилећег бујона; кувајте на средњој ватри, често мешајући, док се течност потпуно не упије, око 6 минута. Додајте бујон у још 2 фазе, често мешајући, и кувајте пиринач на пари 12 минута.Сада можете сачувати рижото и чувати га у фрижидеру, пиринач ће и даље бити чврст.).

Корак 4

Сипајте преосталу чорбу и доведите до кључања, затим поклопите и крчкајте на веома ниској температури (Сада извадите рижото из фрижидера и сипајте га унутра 3/4 шоље загрејана чорба, парити испод поклопца док се течност не упије, отприлике 3 мин.; додајте остатак и кувајте 5 мин. док се потпуно не скува).

Корак 5

Умешајте першун и грашак; омекшаће на врућини рижота. Умешајте 1/2 шоље пармезана; зачините сољу и бибером по укусу.

Кремасти рижото поделите у 2 порције. Поспите са још сира и послужите за романтичну вечеру.

Вечеру можете завршити слатком нотом са Италијанска тепсија од ускршњег колача.