Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Лазање за романтичну вечеру - детаљан рецепт.

Састојци:

Лазање

• 1 кутија (450 г) тестенине за лазање
• Со
• 4 шоље рикота сира
• 2 кашике ренданог пекорино сира
• 1/2 кашике ренданог пармезана
• 350 гр. ренданог моцарела сира (око 3 кашике)
• 2 велика јаја
• 5 гранчица свежег тимијана, исецканог

Парадајз сос

• 800 г пасираног конзервираног парадајза, пожељно сорте Сан Марцано
• 1/2 шоље исецкане панчете (око 60 г)
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 велики лук, исецкан на коцкице
• Со
• 2 чена белог лука, згњечена ножем и исецкана
• Прстохват љуспица црвене паприке

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лазање са тестенином, панчета, парадајз сос, рикота сир, Пекорино Романо сир, моцарела сир, љуспице црвене паприке, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите сосУ великом тигању пропржите панчету на маслиновом уљу на средњој ватри док не порумени, 4 до 5 минута; зачините сољу. Додајте лук и пржите док не омекша и не постане провидан, често мешајући, 6 до 7 минута. Додајте бели лук и љуту паприку и пржите још 2 до 3 минута, мешајући.
Корак 2
• Парадајз самељите кроз механички млин (или га самељите у процесору за храну) и додајте у тигањ. Сипајте око 2,5 шоље воде и обилно посолите. Кувајте сос 2-3 сата, повремено мешајући. Пробајте и по потреби додајте зачине.
Корак 3
• Загрејте рерну на 190°C.
Корак 4
• Направите лазањеКувајте резанце за лазање у великој шерпи са кључалом посољеном водом 10 минута, док не буду ал денте.
  
  Напуните посуду посољеном водом и ледом. Ставите тестенину у њу да бисте спречили кување. Оцедите тестенину и ставите је на ланени пешкир да упије вишак воде.
Корак 5
• У чинију ставите сву рикоту и пекорино, пола пармезана и моцареле, помешајте сиреве са јајима, тимијаном и зачините са 2 кашичице соли.
  
  Кашиком сипајте кутлачу парадајз соса на дно плеха димензија 22 x 32 цм (9 x 13 инча). Сваки плех обложите резанцима за лазање и на сваки ставите кашику сира, окрећући смесу три пута. Прелијте још резанаца за лазање и прелијте парадајз сосом. Поспите преосталом смесом сира преко лазање.
Корак 6
• Пеците док лазање не постане хрскаво и сос не почне да кључа, око 1 сат. Оставите да одстоји 10 минута, покривено фолијом, па послужите са Болоњезе сос.

Гласови: 15