Арборио (пиринач)

Арборио је италијански округлозрни пиринач са крупним, широким, белим зрном, веома мекан и брзо се кува, не лепи се и упија пуно воде. Пиринач се обично не пере пре кувања, што готовом пиринчу даје кремасти изглед и кремасти укус.

Користи се за припрему рижота, сушија и млечних каша.