Пуњене паприке са патлиџаном, пиринчем и сиром
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 687, укупне масти 32 Г., засићене масти 13 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 10 Г., холестерол 66 мг, натријум 1376 мг, шећер 14 Г.
Калорије 687, укупне масти 32 Г., засићене масти 13 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 10 Г., холестерол 66 мг, натријум 1376 мг, шећер 14 Г.
Ова вегетаријанска верзија пуњених паприка замењује млевено месо меснатим патлиџаном. Резултат је подједнако фантастичан! Патлиџан се кува са пиринчем арборио и кремастим сиром, стварајући фил који је богат, заситан и пун укуса. Преко пуњених паприка ставите моцарелу и пеците док се сир не отопи и не постане хрскав.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 црвене паприке
- 2 жуте паприке
- 3-4 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
- 2 чена белог лука, танко исецкана
- 1 халапењо, танко исечен
- 1 мали лук, исецкан на коцкице
- 1 мали патлиџан, ољуштен и исечен на коцкице
- 1 кашика пиринча арборио
- 1 шоља сувог белог вина
- 1 конзерва (425 г) конзервираног пасираног парадајза
- 1/3 кашике маскарпоне сира
- 1 мала веза босиљка (само листови), искидана, плус додатак за сервирање
- 220 г свеже моцареле, крупно рендане
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, пиринач, патлиџани, бело вино, парадајз, маскарпоне сир, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 230°C.
- Одсеците врхове сваке паприке. Уклоните мембране и семе и баците их. Уклоните стабљике и исеците врхове на коцкице. Оставите са стране. Мало одсеците доњи део сваке паприке како би стајале усправно и не би пале.
- Паприке ставите на плех или у велики тигањ и попрскајте уљем. Зачините сољу и бибером и пеците док не почну да омекшавају, 5-8 минута.
- У средњој шерпи на средњој ватри загрејте маслиново уље. Додајте бели лук, халапењо и црни лук и пржите док лук не постане провидан, 3-5 минута. Додајте исецкане врхове паприке и патлиџан, зачините сољу и бибером. Пржите, повремено мешајући, док поврће не омекша и не почне да порумени, око 3 минута.
- Додајте пиринач и промешајте да се равномерно распореди. Додајте вино и кувајте док се не смањи за пола, 2-3 минута. Додајте 2 шоље воде и парадајз и крчкајте, покривено, повремено мешајући, док пиринач не буде ал денте, 10-12 минута.
- Склоните шерпу са ватре и умешајте маскарпоне и босиљак. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби.
- Смањите температуру рерне на 200°C (400°F). Напуните сваку паприку филом од пиринча, затим их ставите на исти плех или у велики тигањ и поспите моцарелом. Пеците док се сир не отопи, а паприке не буду потпуно куване, око 5 минута. Послужите посуте босиљком и преливене уљем.
Категорије:
Слични рецепти
