Орцото са зеленим грашком

Гласови: 2

Како направити орзото са зеленим грашком

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова италијанска паста у кремастом сосу припрема се истом техником као и традиционални рижото, с једином разликом што се пиринач замењује орзо пастом (дугозрним пиринчем). Јело се кува постепеним додавањем сувог белог вина, затим пилећег бујона, а када се паста скува, умешају се сви преостали састојци, укључујући густу павлаку, рендани пармезан и зелени грашак. Ако кувате за децу, можете користити пилећи бујон уместо вина, али је управо суво бело вино оно што орзоту даје његове изврсне укусе. Ово ће ваш рижото са орзом претворити у јело ресторанског квалитета.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље орзо тестенине
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, исецкан на коцкице
1/4 шоље сувог белог вина (или пилећег бујона)
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
1/3 шоље ренданог пармезана + додатно за прелив
2 кашике танко исецканог свежег босиљка
1/4 шоље густе павлаке
1 кашичица рендане коре лимуна + сок од 1 лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, бело вино, грашак, Пармезан сир, крема, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у шерпи са средње дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док не замирише и не постане провидан, око 2 минута. Додајте орзо тестенину и кувајте, повремено мешајући, 2 минута. Сипајте вино (или чорбу) и кувајте док се потпуно не упије, око 1 минут.
Постепено додајте 3 шоље пилећег бујона, често мешајући. Доведите до кључања, затим смањите ватру и поклопите. Крчкајте док се течност скоро не упије и тестенина не омекша, 8-10 минута. Склоните са ватре.