Рижото са зеленим грашком и песто сосом

Гласови: 3

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 465, укупне масти 24 Г., засићене масти 11 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 6 Г., холестерол 62 мг, натријум 1256 мг, шећер - Г.

Рижото са зеленим грашком и песто сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Со
3 празила, исечена на танке колутове
2 кашике (30 г) путера
1 кашика. пиринач арборио
1/2 шоље сувог белог вина (по жељи)
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
3/4 шоље сецкане шунке
3/4 шоље песто соса (видети рецепт испод)
1 шоља исецкане моцареле
1/2 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: празилук, Арборио пиринач, бело вино, грашак, шунка, песто сос, моцарела сир, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите повртни бујон: Сипајте 6 шоља воде у шерпу, додајте 1 кашичицу соли, ставите на шпорет и прокувајте. Додајте празилук и кувајте 3-4 минута, док не омекша. Шупљикавом кашиком извадите лук из шерпе и пребаците га у чинију. Смањите ватру на најслабије и оставите да се чорба загреје.
Припремите рижото: Загрејте 1 кашику (15 г) путера у широкој шерпи. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте вино и кувајте, мешајући, још око 1 минут.

Додајте 2 шоље врућег поврћног бујона у пиринач и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се скоро сва течност не упије, око 6 минута. Додајте још 1 шољу бујона и наставите са кувањем док се скоро сва течност не упије, око 5 минута. празилук, зелени грашак и још 1 шољу чорбе. Кувајте, мешајући, још око 5 минута, док се скоро сва течност не упије. Пробајте пиринач; ако још увек није готов, додајте мало чорбе и наставите да кувате док не буде готов.
Умешајте шунку и преосталу 1 кашику (15 г) путера у рижото. Склоните шерпу са рингле, додајте 2/3 шоље песто соса, моцарелу, пармезан и со по укусу, па поново промешајте. Поделите рижото у чиније и прелијте преосталим песто сосом.

Рецепт за песто сос

Категорије: