Рижото са зеленим грашком и шунком

Гласови: 4

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 616, укупне масти 21 Г., засићене масти 11 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 7 Г., холестерол 92 мг, натријум 1188 мг, шећер 1 Г.

Шунка и зелени грашак су најједноставнији и најприступачнији састојци за укусан, утешан рижото. Готово јело поспите свежом наном и ренданом кором лимуна за дашак пролећне свежине. Послужите као самостално јело или као прилог уз месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6,5 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 чена белог лука
4 кашике несланог путера
1 велики празилук (само бели и светлозелени делови), танко исечен и добро испран
1,5 кашике пиринча Арборио
1 шоља сувог белог вина
2 шоље свежег или замрзнутог зеленог грашка (одмрзнутог)
200 г дебелих кришки шунке, исечених на коцкице од 0,5 цм.
0,5 шоље ренданог пекорино сира (око 30 г) + додатно за посипање
Сецкана свежа мента, за сервирање
Рендана кора 1 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, грашак, Пекорино Романо сир, шунка, празилук, бело вино, кора лимуна, мента

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на средњој ватри загрејте чорбу, додајући бели лук, док не почне да се пари; држите топлим. У великом холандском лонцу или шерпи, истопите 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте празилук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 2-3 минута.
Додајте пиринач; кувајте, мешајући, док не порумени, 2 до 3 минута. Додајте вино и кувајте, стружући све запржене комадиће, док се потпуно не упије, 3 до 5 минута.

Додајте 3 шоље врућег бујона; кувајте, стално мешајући, док се потпуно не упије, 8–10 минута. Додајте још 3 шоље врућег бујона; наставите кување, мешајући, док рижото не омекша и не згусне се, 12–14 минута.
Смањите ватру на најслабије и додајте зелени грашак, шунку, сир и преостале 2 кашике путера. Додајте још врућег бујона ако је рижото превише густ; зачините сољу и бибером по укусу. Поспите сваку порцију наном, ренданим сиром и кором лимуна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти

Слични рецепти