Фил од киселог хлеба са шумским печуркама и сланином (прилог)

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 290, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 3 Г., холестерол 44 мг, натријум 686 мг, шећер 4 Г.

Фил од хлеба је један од најомиљенијих прилога за ћурку за Дан захвалности у Сједињеним Државама, често се пече одвојено од птице (не у шупљини) како би се могао служити великом броју људи. Филови од хлеба са печуркама су посебно популарни. На пример, овај рецепт користи три врсте печурака, што резултира заиста богатим, укусним и ароматичним филом, са комадићима пржене сланине који само појачавају његов укус. Не бојте се да додате још чорбе у смесу за хлеб пре печења како бисте осигурали влажан и сочан фил. Чак можете прелити још чорбе преко врха пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

600 г киселог хлеба (без коре), исеченог на коцкице од 1 цм (око 12 шоља)
220 г шитаке печурака, без дршки, крупно исецканих шешира
220 г буковача, крупно исецканих
220 г печурака, танко исечених
4 кашике уља од каноле, подељено
350 г сланине, исечене на коцкице од 1 цм.
1 велики шпански лук, ситно исецкан
5 чена белог лука, ситно исецканих
3-5 шоља домаће или благо посољене конзервиране пилеће чорбе
2 велика јаја, лагано умућена
3 кашике ситно сецкане свеже жалфије
2 кашике ситно сецканог свежег тимијана (листови)
0,5 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: хлеб од киселог теста, шитаке печурке, буковаче, печурке, жалфија, тимијан, першун, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Ставите хлеб на велики плех (или 2 мала плеха), равномерно га распоредите и пеците, повремено мешајући, док не порумени, око 12 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Пребаците охлађене коцкице хлеба у веома велику посуду.

Повећајте температуру рерне на 190°C (375°F). У великој посуди за печење или на плеху за печење, промешајте печурке са 3 кашике уља и зачините сољу и бибером по укусу. Пеците, повремено мешајући, док не омекшају и благо порумене, око 25 минута.
Док се печурке пеку, загрејте преосталу 1 кашику уља од каноле у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте сланину и пржите, повремено мешајући, док не порумени и масноћа се не истопи, око 10 минута. Пребаците сланину шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусима.
Оцедите скоро сву топљену масноћу из тигања, сачувајте само 2 кашике, и вратите га на шпорет на јаку ватру. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 4 минута. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте 3 шоље пилећег бујона и зачинско биље, зачините сољу и бибером и доведите до кључања.
Додајте печурке у хлеб, затим додајте мешавину црног лука и чорбе, јаје, со и црни бибер по укусу. Лагано промешајте, равномерно распоређујући све састојке. Фил од хлеба треба да буде веома сочан; по потреби додајте још чорбе.
Пребаците фил у подмазану стаклену посуду за печење димензија 22 x 32 x 5 цм. Покријте фолијом и пеците 20 минута. Затим уклоните фолију и наставите са печењем док врх не порумени, још око 30-40 минута.
Извадите из рерне и оставите да се хлади 10 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Америчка кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти