Пуњење од лешника и киселог теста (прилог од ћуретине)
Гласови: 1
Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 252, укупне масти 14 Г., засићене масти 5 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 3 Г., холестерол 32 мг, натријум 280 мг, шећер 8 Г.
Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 252, укупне масти 14 Г., засићене масти 5 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 3 Г., холестерол 32 мг, натријум 280 мг, шећер 8 Г.
Рузмарин, рибизле и препечени лешници дају овом надевом од хлеба софистицирани укус и дивну арому, а основа му је укусан хлеб од киселог теста, претходно препечен у рерни. Надев од хлеба се пече одвојено од ћуретине и служи се као прилог. Служи се директно у тепсији, украшено гранчицом рузмарина. Иако је ћуретина са надевом од хлеба популарнија у Сједињеним Државама за Дан захвалности, ово луксузно јело је такође савршено за Божић или Нову годину.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 90 г несланог путера + додатно за подмазивање плеха
- 10 шоља киселог хлеба, исеченог на коцкице
- 1 шоља лешника
- 2 стабљике целера, исецкане
- 2 чена белог лука, згњечена
- 1 велики црни лук, исецкан
- 2 кашичице сецканог свежег рузмарина + гранчица за сервирање
- 2/3 шоље тамних сувог грожђа (рибизли)
- 2 шоље пилећег бујона
- 1 велико јаје, умућено
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: хлеб од киселог теста, суво грожђе, целер, лешници, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 160°C и подмажите стаклену или керамичку посуду за печење од 3 литра путером.
- Поређајте коцкице хлеба у једном слоју на велики плех са ободом. Пеците док се благо не осуше, око 30 минута. Пребаците у велику посуду.
- Повећајте температуру рерне на 200°C.
- У средњем тигању истопите 1 кашику путера на средње јакој ватри. Додајте лешнике и велики прстохват соли и кувајте, често мешајући, док не замиришу, око 4 минута.
- Ставите лешнике на чисту кухињску крпу и нежно, али чврсто протрљајте орахе да бисте уклонили део смеђе кожице (у реду је ако остане мало кожице). Грубо исецкајте орахе.
- Додајте преосталих 5 кашичица путера у тигањ и истопите на средњој ватри. Додајте целер, бели лук, црни лук, рузмарин и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута.
- Додајте суво грожђе и кувајте, повремено мешајући, док не набубре, око 1 минут. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
- Додајте лешнике и поврће у смесу са хлебом и промешајте. У посебној посуди помешајте пилећу чорбу са јајетом, 0,5 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера. Сипајте у смесу са хлебом и добро промешајте.
- Распоредите фил у припремљен плех и пеците док се не загреје и не порумени, 35-45 минута. Украсите гранчицом рузмарина и послужите.
Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.
Категорије:
Слични рецепти
