Фил од кукурузног хлеба са орасима и сувим воћем (прилог)

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Овај прилог је намењен за пуњење ћуретине за празничну вечеру, али се пече одвојено како би се осигурало да има довољно за велику групу. Може се служити не само са ћуретином, већ и са било којом другом живином или месом. Основа пуњења је укусан кукурузни хлеб. Користите мало бајате комаде како не би изгубили облик током печења. Хлеб се меша у посуди за печење са печеним луком, целером, јабукама, пеканима и сушеним воћем. Затим се прелива чорбом и путером и пече док се не формира густ, укусан фил. Користите неколико врста сушеног воћа за сложенији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
1 црни лук, исецкан
2 стабљике целера, исецкане
1 јабука сорте Гала или Голден Делишес, ољуштена и исечена на коцкице
1/4 шоље сецканог свежег першуна
3 кашике ситно сецкане свеже жалфије
14 шоља исецканих на коцкице (око 0,6 кг)
1 шоља пекана, препечених и исецканих
1 шоља мешавине сушеног воћа (као што су златне грожђице, суве кајсије и/или суве бруснице), крупно исецкане
4-5 шоља благо посољене пилеће чорбе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, лук, целер, јабуке, першун, жалфија, кукурузни хлеб, пекан ораси, суво грожђе, сушене кајсије, сушене бруснице, бујон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Отопите 110 г путера у великом тигању на средњој ватри. Додајте црни лук, целер, јабуку, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 10 минута. Додајте першун и жалфију и кувајте још око 3 минута.
Ставите кукурузни хлеб у велику посуду и додајте мешавину поврћа. Умешајте пекан орахе и сушено воће. Додајте 4 шоље пилећег бујона, по 1 шољу одједном, мешајући после сваког додавања. Кукурузни хлеб треба да буде влажан, али не и кашаст; ако је потребно, додајте додатну 1 шољу бујона, по 1/4 шоље одједном. Отопите преостале 50 грама путера и умешајте у фил.

Подмажите плех за печење од 3 литра путером. Кашиком сипајте фил у плех и лагано притисните. Покријте фолијом и пеците 40 минута. Затим уклоните фолију и пеците док врх не постане хрскав и златно-смеђ, још око 30 минута. Оставите да одстоји 20 минута и послужите.

Напомена

Припремите фил 2-3 дана пре сервирања; покријте и ставите у фрижидер. Загрејте рерну на 160°C (325°F), покривену фолијом, док се не загреје, затим прелијте чорбом или отопљеним путером ако површина изгледа суво. Пеците, непоклопљено, још неколико минута док не порумени.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Нова година / Божић / Главна јела / Прилози / Чорбе / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти