Фил са сланином и пармезаном (прилог)
Гласови: 1
Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Фил од хлеба (надев) се сматра неопходним прилогом за празничну ћурку у америчкој кухињи, иако се пече одвојено од саме птице: на овај начин можете припремити много више надева, а ћурка се боље кува. Најукуснија ствар код одвојено печеног надева је невероватна златна кора на површини. Најједноставнија верзија надева, коју ће сви волети, су коцкице хлеба помешане са сиром, прженом сланином и пуно младог лука. Све се пече у умаку од јаја док се надев не стегне и не порумени. Да бисте уштедели време у кухињи током празника, овај прилог можете припремити унапред и чувати га у фрижидеру, а затим га загрејати у рерни непосредно пре сервирања.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 110 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
- 6 дебелих кришки сланине, исечених на коцкице
- 2 велика лука, исецкана
- 1 веза младог лука, танко исеченог (бели делови одвојени од зелених делова)
- 1 кашика сецканог свежег рузмарина
- 3 шоље благо посољене пилеће чорбе
- 2 велика јаја
- 1 кашика ренданог пармезана
- 0,5 шоље сецканог свежег першуна
- Грубо млевени црни бибер
- 1 векна (0,9 кг) старог белог хлеба са кором, исеченог на коцкице од 1 цм (око 16 шоља)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, сланина, лук, млади лук, рузмарин, бујон, јаја, Пармезан сир, першун, црни бибер, бели хлеб
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C. Подмажите плитку посуду за печење од 3 литра (2 литра) путером. У великом тигању са непријањајућим дном, пропржите сланину на средње јакој ватри, мешајући, док не постане хрскава, око 5 минута. Додајте 6 кашика путера, црни лук и млади лук (само бели делови) и прстохват соли. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Умешајте рузмарин. Додајте пилећи бујон и 1 кашичицу соли; доведите до кључања, па склоните са ватре.
- Умутите јаја у великој посуди. Умешајте пармезан, першун и 1 кашику црног бибера. Умешајте већину младог лука, осим 2 кашике. Додајте коцкице хлеба и смесу са сланином.
- Ставите у припремљену посуду за печење и поспите 2 кашике путера по површини. Покријте фолијом и пеците 30 минута. Затим откријте и пеците док површина не порумени, још 20-30 минута. Поспите преосталим младим луком.
Напомена
Припремите фил 2-3 дана пре сервирања; покријте фолијом и ставите у фрижидер. Загрејте у рерни на 160°C (325°F), покривено фолијом, док се не загреје, затим прелијте чорбом или отопљеним путером ако је посуда сува. Пеците, непоклопљено, још неколико минута док не постане хрскаво.
Категорије:
Слични рецепти
