Кинеске кнедле са суперхраном

Гласови: 1

Како направити - кинеске кнедле од суперхране

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 307, укупне масти 11 Г., засићене масти 1 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 54 мг, натријум 884 мг, шећер 4 Г.

Направите укусне кнедле без меса које су много здравије од традиционалне верзије. Соја сос и сусамово уље дају тофуу укусан укус који ће се допасти и вегетаријанцима и месоједима. Кувајте кнедле на пари и једите их умочене у соја сос и млади лук.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика уља од репице или маслиновог уља
Пола средњег црног лука, исецканог
1,5 кашике сецканог ђумбира (2,5 цм)
8 ченова белог лука, згњечених или ренданих
400 г чврстог тофуа, исеченог на комаде од 0,5 цм.
2 кашике благо посољеног соја соса
1 кашичица тамног сусамовог уља
2/3 шоље сецканог зеленог лука
0,5 шоље исецканог кинеског купуса (само зелени део) + 2-4 цела листа за кување на пари
0,5 шоље рендане шаргарепе (око пола средње шаргарепе)
2 кашике сецканог свежег цилантра
3/4 кашичице соли
1/8 кашичице млевеног црног бибера
1 јаје, лагано умућено
24 комада теста за кнедле димензија 10x10 цм.
Соја сос
Сецкани зелени лук

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто за вонтоне, Кинески купус (Напа), шаргарепа, тофу, корен ђумбира

Припрема јела према рецепту:

Кнедле:

Загрејте уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње слабој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не постане провидан, око 5 минута. Додајте ђумбир и бели лук и пржите, мешајући, док не омекшају, око 1 минут.
Додајте тофу, појачајте ватру на најјаче и кувајте, стално мешајући, док тофу не постане сув и златан, око 5 минута.

Додајте соја сос и сусамово уље и кувајте док течност не испари. Искључите ватру. Додајте млади лук, купус, шаргарепу, цилантро, со и црни бибер.
Ставите фил у цедиљку и оставите да се хлади 10-15 минута. Исцедите вишак влаге. Пребаците смесу у велику посуду, додајте јаје и добро промешајте.
Напуните малу посуду хладном водом. Ставите комад теста у руку и додајте 1 кашику фила. Навлажите ивице теста прстом и преклопите га на пола, притискајући ивице да бисте затворили фил. Поновите са преосталим комадима теста и филом.
Обложите бамбусову посуду за кување на пари листовима купуса. Поређајте кнедле у једном слоју, водећи рачуна да се не додирују. Чврсто покријте посуду за кување на пари и кувајте на пари док фил не постане чврст, а тесто провидно и благо лепљиво на додир, 15-20 минута. У зависности од величине ваше посуде за кување на пари, можда ћете морати да кувате на пари у серијама.
Сос:

Помешајте мало соја соса са сецканим младим луком. Послужите кнедле одмах са сосом за умакање.
Уместо бамбусовог паробродаМожете користити уложак за корпу за кување на пари: дно корпе обложите листовима купуса и поређајте кнедле у једном слоју. Чврсто покријте лонац поклопцем и кувајте 15-20 минута. Без обзира на то који паровар користите, обавезно обложите дно листовима купуса или намазаним папиром за печење.