Вегетаријански вонтони у пароброду

Гласови: 12

Како направити вегетаријанске вонтоне у паровару

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 35 - 40 кнедли

Ово јело може парирати било ком пуњеном јелу од тестенине са сосом. Основни фил ових вегетаријанских кинеских кнедли је тофу, који се меша са ренданом шаргарепом, исецканим пекиншким купусом, паприком, младим луком, ђумбиром и азијским зачинима, што вонтонима даје њихов препознатљив укус. Јаје помаже да све то буде заједно. Фил је умотан у купљено тесто за вонтоне, а кнедле се кувају на пари. Ако правите неколико порција, готове вонтоне држите у топлој рерни. Послужите као главно јело или као предјело са сосом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

35-40 малих листова теста за вонтоне
220 г чврстог тофуа
0,5 шоље шаргарепе, рендане на крупном рендету
0,5 шоље исецканог кинеског купуса
2 кашике ситно сецкане црвене паприке
2 кашике ситно сецканог зеленог лука
2 кашичице сецканог корена ђумбира
1 кашика сецканих свежих листова цилантра
1 кашика соја соса
1 кашика хоисин соса
2 кашичице сусамовог уља
1 јаје, лагано умућено
1 кашичица крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
Посуда са водом + вода за паровар
Спреј за кување на пари

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто за вонтоне, тофу, Кинески купус (Напа), слатка паприка, шаргарепа, млади лук, корен ђумбира, хоисин сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 95°C.
Пресеците тофу хоризонтално на пола и ставите га између слојева папирних убруса. Ставите га на тањир, ставите други тањир преко њега и оптеретите га тегом (као што је конзерва џема од 400 г). Оставите да одстоји 20 минута.

После 20 минута, исеците тофу на коцкице од 0,5 цм и ставите у велику посуду. Додајте шаргарепу, купус, црвену паприку, млади лук, ђумбир, цилантро, соја сос, хоисин сос, сусамово уље, јаје, со и црни бибер. Лагано промешајте да се састојци равномерно распореде.
Да бисте направили вонтоне, извадите један лист теста из паковања, а остале покријте влажном крпом. Лагано премажите ивице теста водом. Кашиком сипајте 0,5 кашичице смесе од тофуа у средину теста. Обликујте вонтон у жељени облик. Ставите га на плех за печење и покријте влажном крпом. На исти начин обликујте преостале вонтоне док се не потроши сав фил.
У паровару прокувајте 6-15 цм воде. Лагано попрскајте површину пароварке спрејом за кување како бисте спречили да се вонтони залепе. Ставите довољно вонтона у пароварку тако да се не додирују. Поклопите и кувајте на пари 10-12 минута. Извадите вонтоне из пароварке, пребаците их у посуду за печење и ставите их у рерну да се одрже топлим док припремате остатак.

Категорије: