Вонтони са крем сиром

Гласови: 4

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 уштипци

Ови златни, хрскави вонтони са нежним филом од крем сира, зачињени љутим сосом и младим луком, биће хит на вашој забави. Имају савршену текстуру и невероватан укус - савршен спој кинеске и америчке кухиње. Обликовани попут кнедли са филом од сира, пржени су у дубоком уљу док не порумене. Служи се са слатким и љутим сосом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Вонтони

24 листа теста за вонтон
220 г крем сира
1 кашика шрирача соса или другог љутог соса (по укусу)
2 млада лука, само светлозелени и тамни делови, исецкана
1 јаје
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Сос за умакање

3 кашике меда
2 кашике благо посољеног соја соса
1 кашика шрирача соса или другог љутог соса
1 кашичица обичног или пиринчаног сирћета
1/4 кашичице сусамовог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто за вонтоне, крем сир, љути сос, пиринчано сирће, мед

Припрема јела према рецепту:

Сос за умакање:

У малој посуди помешајте мед, соја сос, шрирача сос, сирће и сусамово уље и оставите са стране.
Пуњење:

У посуди миксера (или ручно) помешајте крем сир, шрирача сос и млади лук док се равномерно не сједине (по потреби састружите странице посуде). У посебној посуди умутите јаје са 1/2 шоље воде.

Склопите вонтоне један по један:

Ставите око 1/2 кашичице смесе сира на један угао плеха за вонтоне. Премажите ивице вонтона смесом од јаја прстом. Пресавијте тесто дијагонално, почевши од угла са сиром и зауставите када је половина теста пресавијена и смеса сира унутра. Подигните два краја, премажите их смесом од јаја и затворите их. Преостали шиљати крај ће се сам пресавити. Вонтони треба да личе на тортелине (или кнедле). Ставите састављене вонтоне под пластичну фолију или лагани пешкир да бисте спречили да се исуше.
У великој шерпи или тигању загрејте 5-7 цм биљног уља на 175°C (350°F) помоћу термометра за пржење у дубоком уљу. Пазите да уље не постане превише вруће, јер ће вонтони изгорети. Експериментишите са преосталим комадом теста да бисте тестирали.
Пржите вонтоне, 4-5 одједном, 45 секунди до 1 минута, окрећући их да би равномерно поруменили. Извадите их када мислите да им је потребно још мало да порумене (благо ће поруменити у року од неколико секунди након што их извадите из тигања). Пребаците вонтоне на папирни убрус да се оцеди вишак уља. Поновите са преосталим вонтонима.
Најбоље је да вонтоне оставите да се охладе 5-10 минута пре сервирања, јер фил од крем сира може бити прилично врућ. Послужите са сосом за умакање.

Напомена

Када радите са тестом за вонтоне, држите отворено паковање покривено пластичном фолијом и пешкиром, иначе ће се брзо осушити!