Вонтони са мексичким филом
Гласови: 2
Време: 45 мин.
Количина: за велику компанију
Количина: за велику компанију
Упркос азијском пореклу вонтона, њихов укус добија потпуно ново значење када се напуни типичном мексичком мешавином поврћа: парадајзом, авокадом, кукурузом и црвеним луком. Сво поврће се исече на мале коцкице величине кукуруза, умота у тесто, а вонтони се прже у дубоком уљу неколико минута док не порумене и не постану хрскави. За сервирање, послужите са сосом од павлаке са кором лимете и цилантром; савршено допуњује укус поврћа. Одлична посластица за кућне забаве.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 36 квадратних листова теста за вонтоне
- 3 клипа кукуруза, ољуштена
- 1 мала лимета
- 1,5 шоље павлаке
- 1/4 шоље свежег цилантра, ситно исецканог
- 2 кашичице љутог соса
- 2 шљивовита парадајза, исецкана на коцкице (око 3/4 шоље)
- 1 средњи авокадо, исечен на коцкице (око 3/4 шоље)
- 0,5 шоље црвеног лука, ситно исецканог
- Биљно уље, за пржење
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тесто за вонтоне, кукуруз, шљива парадајз, Авокадо, сок од лимете, павлака, црвени лук
Припрема јела према рецепту:
- Ставите кукуруз у корпу за кување на пари изнад шерпе са кључалом водом. Поклопите и кувајте 8 минута.
- У међувремену, изрендајте кору лимете у мању посуду и исцедите 1 кашику сока од лимете. Додајте павлаку, цилантро, љути сос и 1/4 кашичице соли и добро промешајте; оставите сос са стране.
- Извадите кукуруз из пароварке и оставите да се мало охлади, затим исеците зрна са клипа. Помешајте у чинији са 0,5 кашичице соли.
- Обложите велики плех папирним убрусима, а затим поређајте листове вонтона на врх у једном слоју. У средину сваког комада ставите 1 кашичицу кукуруза, 1/2 кашичице парадајза, 1/2 кашичице авокада и 1/4 кашичице црвеног лука.
- У великој шерпи загрејте око 4 цм биљног уља док не достигне 190°C на термометру за пржење у дубоком уљу (или убодите дрвени ражњић у уље да бисте проверили температуру; око њега би требало да се формирају мехурићи).
- Навлажите ивице сваког листа теста водом, затим га преклопите дијагонално на пола да бисте обухватили фил и формирали троугао; лагано притисните да се затвори. Радећи у серијама, спуштајте вонтоне у вруће уље помоћу хватаљки и пржите око 1 минут. Окрените и пржите још 30 секунди, или док не порумене. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде. Послужите са цилантром и лиметом.
Аутор рецепта - Елизабет Спано је извршна директорка за оглашавање и водитељка кулинарске емисије.
Категорије:
Слични рецепти
