Предјело од пилетине у чинијама

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Љута азијска пилетина служи се у јестивим чинијама од зелене салате. То је савршено лагано предјело за забаву које се лако једе рукама. За чиније изаберите чврсте листове зелене салате који добро држе облик. За фил, ситно исецкани пилећи батаци се прже у тигању са поврћем, зачинима и љутим азијским сосом, а затим се помешају са здробљеним печеним кикирикијем, свежим младим луком и измрвљеним тестом за пржене вонтоне. Резултат је невероватно сочан и хрскав.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чиније

450 г пилећих бута без коже и костију, исечених на коцкице
6 кашика уља од репице
1/3 шоље сецкане шаргарепе
1/3 шоље сецканог целера
1/3 шоље исецкане црвене паприке
1/3 шоље сецканог шећерног грашка
1/3 шоље исецканог црвеног лука
1 кашичица сецканог ољуштеног ђумбира
1 кашичица млевеног белог лука
1/3 шоље клица мунг пасуља, преполовљених
0,5 шоље сецканих шешира шитаке печурака
2 кашике зеленог лука, исецканог на коцкице
1 кашика сецканог кикирикија
6 листова теста за вонтон
Листови ајсберг салате, за сервирање
0,5 кашичице црног сусама

Сос

0,5 шоље соја соса
2 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика млевеног белог лука
1 кашика сецканог ољуштеног ђумбира
1 кашика самбал оелека (азијски чили сос)
1 кашика соса од шљива
1 кашика хоисин соса
1 кашика мирина (слатког пиринчаног вина)
1 кашичица сецканог свежег цилантра
1 кашичица препечених семенки сусама
1/4 кашичице тамног сусамовог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, слатка паприка, шаргарепа, целер, корен ђумбира, тесто за вонтоне, салата ајсберг, пиринчано сирће, Самбал Олек, хоисин сос, мирин (пиринчано вино), сусамово уље, соја сос, клице пасуља, шитаке печурке, шећерни грашак

Припрема јела према рецепту:

Припремите сосПомешајте све састојке у чинији и оставите са стране. Поново промешајте пре употребе.

Припремите чинијеЗагрејте 2 кашике уља од каноле у тигању на јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док се не скува, око 3 минута. Додајте шаргарепу, целер, паприку, грашак и црвени лук и кувајте око 3 минута. Додајте ђумбир, бели лук, клице и шитаке печурке. Додајте 1/4 шоље припремљеног соса и кувајте док се не згусне, око 30 секунди, састружући све порумене комадиће са дна тигања. Пребаците у чинију и поспите младим луком и кикирикијем.
Обришите тигањ. Загрејте преостале 4 кашике уља од каноле на јакој ватри. Пржите вонтоне док не порумене и не постану хрскави, око 15 секунди са сваке стране. Пребаците на папирне убрусе и зачините сољу.

Напуните листове зелене салате мешавином поврћа. Поспите сусамом. Измрвите вонтоне преко или их послужите са стране. Послужите са преосталим дресингом.

Рецепт за предјело за пивску журку - Свињетина глазирана пивом са љутом салатом од купуса.

Категорије:

рецепт / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од меса / Азијска кухиња / Кинеска кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти