Свињетина глазирана пивом са љутом салатом од купуса

Гласови: 1

Како направити свињетину глазирану пивом са љутим купусом

Време: 1 сат и 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пре печења, свињски филе се маринира неколико сати у мешавини пива од светлог ејла, кајенског бибера и зачина. Одмах сипајте мало ове маринаде у дресинг за салату од купуса. Након печења, свињетина је веома сочна и укусна. Исеците је на мале комаде и послужите са салатом од купуса, преливеном укусном глазуром направљеном од Гинис стаута.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

1,3 кг свињског филеа
1 боца (0,33 мл) светлог пива (пожељно Бас)
0,5 кашичице кинеског зачина са 5 зачина
1/4 кашичице кајенског бибера

Глазура

1 кашичица маслиновог уља
1 мали слатки лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
1 боца (0,33 мл) стаута (пожељно Гинис)
1 шоља тамно смеђег шећера
1 кашика меда
1 кашичица сецканог ољуштеног ђумбира
0,5 кашичице кукурузног скроба

Салата

1/4 шоље соја соса
2 кашике меда
1 чење белог лука, млевено
0,5 кашичице сецканог ољуштеног ђумбира
Пола главе белог купуса, исецканог
2 средње паприке (црвена, наранџаста и/или жута), танко исечене
2 шаргарепе, рендане или исечене на тракице
1 велики слатки лук, исечен на четвртине и танко исечен

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, тамно пиво, мед, соја сос, бели купус, слатка паприка, шаргарепа, млевени кајенски бибер, зачин од пет зачина, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припремите свињетину: мешано пиво, Кинески зачин, кајенски бибер, со и црни бибер по укусу у велику кесу која се може затворити. Одвојите 1/4 шоље маринаде за купус. Додајте свињетину у кесу и добро промешајте. Ставите у фрижидер на 2-6 сати.
Припремите глазуруЗагрејте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте док не порумене, око 2 минута. Додајте по 1 кашику сваког стаута и смеђи шећер и кувајте 4 минута. Додајте скоро 2 кашике стаута, плус мед, преостале 3/4 шоље плус 3 кашике смеђег шећера и ђумбир. Доведите до кључања на средњој ватри, стално мешајући, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се течност не смањи за половину, 15 до 20 минута. Помешајте преостале 2 кашике стаута са кукурузним скробом у чинији; постепено умешајте у глазуру и кувајте 2 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Загрејте рерну на 190°C. Извадите свињетину из маринаде и пребаците је у посуду за печење. Пеците док термометар уметнут у средину филеа не покаже 71°C, 35-45 минута. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
Припремите салату од купусаУ међувремену, у великој чинији помешајте соја сос, мед, бели лук и ђумбир. Умешајте преосталу 1/4 шоље маринаде. Додајте купус, паприку, шаргарепу и лук и промешајте да се сједине. Охладите до сервирања, најмање 30 минута.
Исеците свињетину и послужите са салатом од купуса. Прелијте свињетину и салату од купуса глазуром.

Аутор рецепта - Сем Бети је такмичарка на такмичењу за најбољу грицкалицу уз пиво.

Категорије: