Вегетаријански бургери са печуркама

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 хамбургера

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 475, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 582 мг, шећер 7 Г.

Пасуљ је савршена замена за месо у вегетаријанском бургеру. Такође је богат протеинима, може се обликовати у пљескавице и додаје укусан укус бургеру, посебно када се посипа орасима. Помешајте пасирани конзервирани пасуљ са орасима, зачинима, поврћем и презлама и обликујте чврсте пљескавице. Пржите их док не постану хрскаве да се загреју и послужите их као пљескавице на лепињама преливене свежим, сочним спанаћем, мајонезом и прженим печуркама за још сложенији укус богат протеинима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (425 г) црвеног пасуља, испраног
1 мали црвени лук, рендани и исцеђени (око 1/2 шоље)
1/3 шоље сецканих ораха
1 мала шаргарепа, ситно исецкана
1 шоља обичних или интегралних презли
2 зелена лука, ситно исецкана
2 кашике сецканог першуна
2 кашичице Ворчестер или соја соса
3 кашике маслиновог уља
3 шоље разних печурака, танко исечених
4 Енглески мафини, пресечено на пола и пржено
Мајонез и/или сенф, за сервирање
Спанаћ или рукола, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Пасуљ, ораси, шаргарепа, печурке, Ворчестер сос, мрвице хлеба, млади лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Пасуљ изгњечите у чинији гњечилицом за кромпир или виљушком док не постане фин, крупан пире. Додајте црни лук, орахе, шаргарепу, 1/2 шоље презли, млади лук, першун и 1 кашичицу Вустершир соса. Зачините сољу и бибером и промешајте рукама.
Распоредите преосталих 1/2 шоље презли на тањир. Обликујте смесу пасуља у 4 пљескавице; лагано премажите презлама, отресите вишак. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте пљескавице и пржите док не порумене и не постану благо хрскаве, 2-3 минута са сваке стране. Пребаците пљескавице на тањир.

У истом тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри. Додајте печурке и преосталу 1 кашичицу Вустершир соса, зачините сољу и бибером и кувајте док печурке не увену, 3-4 минута. Послужите пљескавице на енглеским мафинима са мајонезом и/или сенфом, зачинским биљем и печуркама.

Категорије: