Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови здрави и укусни вегетаријански бургери су одличан начин да прославите дан без меса. Пљескавице су направљене од мешавине слатког кромпира, леблебија и проса, док им чили папричице и зачини дају невероватно живописан укус. Просо је богато влакнима, гвожђем и витамином Б и има благ укус, што га чини одличним додатком осталим састојцима. За разноликост, Мелиса Де Арабијан предлаже додавање 1 шоље куване киное, смеђег пиринча или булгура уместо проса. Пљескавице се похују, прже док не постану хрскаве и служе на лепињама са поврћем.

Састојци:

• 1 мали слатки кромпир (око 170 г), ољуштен и исечен на комаде од 1 цм.
• 0,5 шоље проса
• 0,5 шоље куваног леблебија (или конзервираног, испраног), изгњеченог виљушком
• 3/4 шоље хлебних мрвица од целог зрна
• 1 конзерва (110 г) сецканих зелених чили папричица
• 1 мали љути лук, веома ситно исецкан
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица слатке паприке
• 3/4 кашичице праха од црног лука
• 1 велико јаје
• 1/4 шоље кукурузног брашна
• 1-2 кашике уља од каноле или маслиновог уља, или спреја за кување
• 4 пецива за хамбургере од целог зрна пшенице, лагано препечена
• Било који додаци за бургери, као што су прстенови црног лука, кришке парадајза и листови зелене салате

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

слатки кромпир, пшенична гриз, сланутак, лепиња од целог зрна житарица, чили папричица, прах од црног лука, ким, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој шерпи прокувајте 1,5 шоље воде. Додајте слатки кромпир и 3/4 кашичице соли, смањите ватру на средњу јачину и крчкајте 10 минута.
Корак 2
• Затим додајте просо и леблебије, смањите ватру на најслабије и крчкајте, покривено и повремено мешајући, док просо не омекша и сва вода не упије, око 20 минута (додајте још воде ако је потребно). Искључите ватру и пребаците смесу у средњу посуду. Оставите да се мало охлади.
Корак 3
• Умешајте 1/2 шоље презли, чили папричице, љути лук, ким, паприку, прах црног лука и 3/4 кашичице соли. Од смесе обликујте 4 пљескавице дебљине 1,2 цм. Ставите пљескавице на тањир и ставите у фрижидер на 30 минута.
Корак 4
• У средњој чинији лагано умутите јаје. У другој средњој чинији помешајте преосталих 1/4 шоље презли са кукурузним брашном. Умочите једну охлађену пљескавицу у умућено јаје, окрећући је да премажете и другу страну.
Корак 5
• Уваљајте шницлу у презле, лагано притискајући да се залепи. Поновите са преостале три шницле.
Корак 6
• Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте половину уља од каноле и пржите пљескавице док не порумене, 3-4 минута.
Корак 7
• Додајте преостало уље у тигањ и пажљиво окрените пљескавице шпатулом (биће мало мекане); пржите другу страну док не порумене, још 3-4 минута. Послужите сваку пљескавицу на земички са вашим омиљеним додацима за бургери.

Гласови: 2