Парена риба са ђумбиром

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 308, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 1 Г., холестерол 74 мг, натријум 395 мг, шећер 0 Г.

Било која бела риба чврстог меса, попут бранцина или иверака, добро је послужила за овај рецепт. Филете динстајте на пари са ђумбиром и белим луком, а затим поспите младим луком. За завршни додир, прелијте рибу врелим уљем од ђумбира док кожа не зацврчи, а лук не увене. Послужите са куваним грашком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и исеченог на тракице
2 чена белог лука, танко исецкана
6 зелених лукова, танко исечених
4 филета чврсте беле рибе, по 170 г сваки (као што је бранцин или иверак)
4 кашичице тамног сусамовог уља
Прстохват шећера
1-2 кашике соја соса
2 кашике пиринчаног вина или сувог шерија
150 г снежног грашка, одсечених крајева
2 кашике кикирикијевог или другог биљног уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: иверак, шећерни грашак, сусамово уље, соја сос, пиринчано вино, млади лук, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Ставите велику бамбусову или металну корпу за кување на пари у тигањ са кључалом водом на средњој ватри.
Кришке ђумбира изгњечите равном страном ножа. Ставите бели лук, пола сваког ђумбира и млади лук на тањир који може да стане у паровар. Направите неколико резова на кожи рибе и зачините сољу и бибером. Ставите рибу са кожом нагоре на тањир, попрскајте са 2 кашичице сусамовог уља и поспите шећером. Ставите тањир у паровар. Помешајте соја сос са пиринчаним вином и прелијте преко рибе.

Поклопите и кувајте рибу на пари док се не скува, 6-12 минута, у зависности од дебљине рибе. Пажљиво склоните ринглу. Додајте грашак у паровар, зачините сољу, поклопите и кувајте на пари док не порумени, 1-2 минута.
Пребаците рибу на тањир, прелијте је соком и поспите преосталим младим луком. Загрејте преостале 2 кашичице сусамовог уља и уље од кикирикија у тигању на јакој ватри. Додајте преостали ђумбир и пржите док не почне да порумени. Прелијте рибу врелим уљем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Двоструки бојлер / Летња јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Колекције рецепата