Свињетина и чили од поленте на италијански начин

Гласови: 1

Како се прави - чили са свињетином и полентом на италијански начин

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Рецепт за чили са млевеном свињетином, полентом и италијанским зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велика црвена паприка
2 кашике маслиновог уља
230 г љуте димљене кобасице или 150 г сушене саламе, ситно исецкане
120 г сецкане шунке
450 г млевеног свињског меса
2 кашике сецканог свежег тимијана
1 кашичица семена коморача
3-4 чена белог лука, ситно исецкана
1 умерено љута паприка или 2 веома љуте свеже црвене чили папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
1 средњи црни лук, ситно исецкан
1 гранчица свежег оригана, ситно исецкана
0,25 шоље парадајз пиреа
0,5 шоље сувог црвеног вина
4-5 шоља пилећег бујона
1 шоља пуномасног млека
1 кашика. полента брза храна
2 кашике (30 г) путера
1 шоља ренданог пекорино сира, плус додатно за сервирање
Со и свеже млевени црни бибер
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, кобасица, салама, шунка, млевена свињетина, тимијан, семе коморача, бели лук, халапењо паприка, чили папричица, лук, оригано, парадајз пире, црвено вино, млеко, полента, Пекорино Романо сир, першун

Припрема јела према рецепту:

Пеците паприку на плинском шпорету, окрећући је хватаљкама док кожица не поцрни. Ставите је у посуду, покријте и оставите да се охлади. Ољуштите паприку и очистите је од семенки, а затим је исецкајте.
Загрејте маслиново уље у холандском лонцу или другом тешком лонцу на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и шунку и пржите док добро не порумене. Додајте млевено свињетину, тимијан, семе коморача, бели лук, чили папричицу, црни лук, оригано и печену црвену паприку и крчкајте око 5 минута. Затим додајте парадајз пире и крчкајте још један минут. Додајте вино и сачекајте да прокључа, мешајући дрвеном кашиком. Додајте 2-3 шоље пилећег бујона, сачекајте да прокључа и крчкајте неколико минута да се укуси сједине.

У шерпи прокувајте 2 шоље пилећег бујона и млека. Додајте поленту и кувајте, мешајући, 2-3 минута. Склоните са ватре и додајте путер, затим сир, мешајући док се не отопи. Зачините сољу и бибером.
Послужите паленту у дубоким чинијама. Ставите чили у средину и обилно поспите сиром. Украсите першуном.
Куварска напомена: Ово јело од чилија може се направити унапред и чувати, затворено, у замрзивачу. Подгрејте га на средњој ватри и послужите са палентом.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / Италијанска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти