Свињетина са рузмарином и полентом

Гласови: 1

Фотографија јела: Џастин Вокер

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Свињетина са рузмарином и полентом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики комад свињског филеа (око 550 г)
1 главица броколија, подељена на цветнице
3/4 шоље инстант кукурузног брашна (куваног на пари)
1 кашика дижон сенфа
2 кашичице балзамико сирћета
1 кашичица сецканог свежег рузмарина, плус још 1 мала гранчица
Крупна со и свеже млевени бибер
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 чена белог лука, танко исецкана
1/4 кашичице сушених љуспица црвене паприке
1,5 шоље обраног млека (0,1 - 0,3%)
Ситно рендани пармезан по укусу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: броколи купус, кукурузни гриз, свињетина, љуспице црвене паприке, Дижон сенф, балзамично сирће, рузмарин, бели лук, млеко, Пармезан сир, полента

Припрема јела према рецепту:

Пеците свињетину у рерни: У чинији помешајте дижон сенф, балзамично сирће, згњечен рузмарин и по 1/2 кашичице соли и бибера. Утрљајте свињетину смесом. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном, отпорном на рерну, на средње јакој ватри.

Додајте свињетину и пржите је док не порумени са свих страна, око 5 минута. Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса. Ставите плех са свињетином у рерну и пеците 15 минута. Унутрашња температура свињетине треба да достигне 62 степена Целзијуса. Извадите свињетину на даску за сечење и оставите је да се одмори.
Припремите броколи: Обришите тигањ. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља, бели лук и пахуљице бибераКувајте 2 минута на средњој ватри. Додајте броколи, 1/4 шоље воде и 1/4 кашичице соли. Поклопите и кувајте још 5 минута.

Припремите се полента: Сипајте 3 шоље воде и млека у шерпу, додајте гранчицу рузмарина и 1/4 кашичице соли, прокувајте, извадите рузмарин.

Умешајте кукурузно брашно и кувајте 3-5 минута док се не згусне. Склоните са ватре и умешајте пармезан. Исеците свињетину и послужите са броколијем и палентом.