Кремаста чорба од кукуруза и пасуља са полентом

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Густа, кремаста млечна супа са италијанским призвуком. Крутони од поленте су одлична замена за крутоне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За полента:

2 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље фино млевеног кукурузног брашна (видети на паковању „за поленту“)
250 мл млека
1 кашика (15 г) путера
Со по укусу
Путер за подмазивање плеха за печење

За крем супу:

2 шоље замрзнутог или конзервираног кукуруза, оцеђеног
1 шоља конзервираног белог пасуља, испраног и оцеђеног
1 кашика (15 г) путера
1 средњи црни лук, исецкан
1 стабљика целера, танко исечена
1 чење белог лука, ситно исецкано
250 мл пилећег бујона
500 мл млека
2 кашике свежег базилика, ситно исецкане

За прелив:

Охлађена полента, исечена на коцкице
1 кашичица маслиновог уља
1/4 шоље слатке црвене паприке, ситно исецкане
Ситно сецкани босиљак, по укусу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Пармезан сир, полента, слатка паприка, босиљак, млеко, кукурузни гриз, целер, лук, бели лук, кукуруз, бели пасуљ

Припрема јела према рецепту:

За припрему поленте: Потребна вам је посуда димензија 13 x 22 цм, подмажите је путером. У малој шерпи лагано загрејте млеко на средњој ватри.

Постепено додајте кукурузно брашно, стално мешајући. Смањите ватру и наставите да мешате дрвеном кашиком док кукурузно брашно не упије течност, 5-10 минута.

Затим додајте путер, пармезан и со по укусу. Добро промешајте и пребаците у посуду за сервирање, користећи шпатулу да изгладите површину. Оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер.
За припрему супе: Отопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и целер и динстајте 5 минута, затим додајте преостале састојке осим босиљка.

Доведите до кључања, а затим смањите ватру на најслабије. Крчкајте још 20 минута док целер не омекша. Оставите да се хлади 10 минута, додајте босиљак и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.

Загрејте маслиново уље у тигању на средњој ватри. Исеците паленту на коцкице и пропржите је у загрејаном уљу, затим пропржите црвену паприку. Пребаците на папирни убрус да упије вишак уља.
Кремасту супу послужите у дубоким чинијама, преливену прженом палентом и паприкама. Поспите босиљком.

Савет

Понекад можете пронаћи кукурузни гриз који се продаје под називом „полента“. Користите било коју млевену кашу коју желите. Време кувања ће варирати у складу са тим.

По потреби, супа се може разблажити чорбом до жељене густине.

Да би чорба била заситнија, можете додати сецкану димљену кобасицу или шунку.

Пре сервирања, можете додати 1 шољу сецканог свежег или бланшираног спанаћа у кремасту супу. Спанаћ ће додати боју и укус супи.

Свеж босиљак се може заменити са 1 кашичицом сушеног босиљка, додајући га у супу 5 минута пре краја кувања.

За израженији укус, босиљак се може заменити жалфијом или рузмарином, али смањите количину за половину.