Велике ћуфте од сира у италијанском стилу

Гласови: 1

Како направити - Велике италијанске ћуфте од сира

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ове укусне и сочне ћуфте од млевене говедине буквално су пуне сира. Прво се рендани пармезан помеша са млевеном говедином, затим се свака ћуфта пуни куглицом моцареле бокончини, а након печења, унутра све чека лепљиво изненађење од сира. Када су ћуфте скоро готове и добију корицу, динстајте их у љутом парадајз сосу. Послужите једну велику ћуфту по порцији са сосом и било којим прилогом: пиринчем, тестенином или палентом. За додатни укус, прелијте рикотом и поспите сваку порцију свежим босиљком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

Екстра девичанско маслиново уље, за подмазивање
3 1/2 шоље бајатог италијанског хлеба (око четвртине векне)
1 шоља пуномасног млека
2 велика јаја
0,9 кг млевеног говеђег меса
1 мала веза першуна, исецкана (око 1 шоља)
0,5 кашике ренданог пармезана
1 чење белог лука, изрендано
0,5 кашичице љуте црвене паприке
4 мини лоптице моцареле (бокончини)

Сос

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, танко исецкана
1/4 - 0,5 кашичице љуте црвене паприке
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве
3-4 гранчице босиљка + сецкани листови за сервирање
Рикота, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Италијански хлеб, млеко, јаја, млевена говедина, першун, Пармезан сир, бели лук, љуспице црвене паприке, моцарела сир, пасирани парадајз, босиљак, рикота сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите ћуфте:

Загрејте рерну на 200°C (400°F) и подмажите плех маслиновим уљем. Обрадите хлеб у процесору хране док се не формирају крупне мрвице. Пребаците у мању посуду, додајте млеко и оставите да се мало натопи. Лагано умутите јаја у великој посуди, затим додајте млевено говеђе месо, першун, пармезан, бели лук, 1 кашичицу соли и љуту паприку у љусци; промешајте рукама да се састојци равномерно распореде. Додајте смесу хлеба и млека и поново промешајте (немојте превише густо набијати млевено говеђе месо).
Навлажите руке и обликујте ћуфте у 4 велике куглице. Направите удубљење у средини сваке ћуфте палцем и у њега уметните куглицу моцареле, па затворите отвор. Ставите ћуфте на припремљен плех и пеците док не порумене и не постану чврсте, 25-30 минута.

У међувремену, припремите сос:

Загрејте маслиново уље у великом, дубоком тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте, мешајући, док бели лук не омекша, око 1 минут. Додајте парадајз, 1 шољу воде, гранчице босиљка и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на ниску и крчкајте док се не згусне, око 30 минута.
Извадите ћуфте из рерне и додајте их у тигањ, преливајући их сосом. Наставите са печењем, повремено премазујући ћуфте, док се не скувају, око 6 минута. Послужите са рикотом и сецканим босиљком.
Ћуфте можете обликовати дан унапред; покријте и ставите у фрижидер док не буду спремне за кување.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Грицкалице за пиво / / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти