Ћуфте од ћуретине са италијанским сосом

Гласови: 1

Како направити - Ћуреће ћуфте са италијанским сосом

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ћуретина је укусна и нискокалорична, са ниским садржајем масти. Сматра се најприкладнијим месом за исхрану. Ћуфте од овог меса су лагане и укусне. Зачини од босиљка, оригана и коморача дају јелу софистицирану и дивну арому. А сос од парадајза га чини сочним и укусним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте од ћуретине

450 г млевене ћуретине
450 г љутих млевених ћурећих кобасица са италијанским зачинским биљем, без црева
1 шоља презли
1/2 шоље ситно ренданог пармезана, плус још за сервирање
1/4 шоље сецканог босиљка
1/4 шоље сецканог першуна
1/4 шоље пуномасног млека на собној температури
1 кашика. кечап
1 кашика парадајз пиреа
3/4 кашичице крупне соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера
2 велика јаја на собној температури
2 згњечена чена белог лука
1 мали лук, ситно исецкан
Маслиново уље за прскање

Парадајз сос

1/4 шоље маслиновог уља
3 велика чена белог лука, ољуштена и згњечена
1 велики лук, ситно исецкан
1 кашичица крупне соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера
3/4 шоље сецканог босиљка
2 кашичице ситно млевеног семена коморача
2 кашичице сушеног оригана
2 конзерве (укупно 1500 г) конзервираног пасираног парадајза
1/2 шоље неслане пилеће чорбе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, купати (пржене кобасице), парадајз сос, семе коморача, оригано, босиљак, першун

Припрема јела према рецепту:

Припремите ћуфтеУ великој посуди помешајте презле, пармезан, босиљак, першун, млеко, кечап (ако користите), парадајз пире, со, бибер, јаја, бели лук и црни лук. Дрвеном кашиком мешајте док не постане глатко. Додајте млевено ћуреће месо и кобасицу. Пажљиво и темељно измешајте све састојке рукама док не постану глатки.
Загрејте рерну на 200⁰С.

Користећи кашику за колаче од 30 грама или малу кашику за сладолед, обликујте смесу меса у куглице пречника 3 цм. Добићете 22-24 ћуфте. Поставите их, благо размакнуте, на велики плех за печење са непријањајућим дном. Попрскајте маслиновим уљем и пеците 15 минута, док се не стегну.

Припремите парадајз сосЗагрејте маслиново уље у великом, дубоком тигању са страницама висине 5 цм на средњој ватри. Додајте бели лук, црни лук, со и бибер. Кувајте 5-6 минута. Додајте 1/2 шоље босиљка, коморач, оригано и пасирани парадајз. Доведите до кључања. Крчкајте на средњој ватри, повремено мешајући, 15-20 минута, док се сос мало не згусне. Додајте преосталих 1/4 шоље босиљка. Зачините са додатном сољу и бибером, по жељи.
Ставите ћуфте у парадајз сос и крчкајте 10 минута, док се не загреју. По жељи, разблажите сос са 1/4 шоље пилећег бујона.

Пре сервирања поспите ренданим пармезаном.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Јела од ћуретине / Јела од млевене ћуретине / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти