Италијанска ћуфта

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пармезан, маринара сос, мирисни босиљак и бели лук дају овој домаћој ћуфти диван италијански укус. Њена основа је млевена говедина. Помешајте је са осталим састојцима за ћуфту, обликујте векне на плеху или у посуди за хлеб, премажите врх парадајз сосом за слатку и слану корицу и пеците док не буде готова. Да бисте били сигурни да је ћуфта сочна изнутра, користите термометар за месо са тренутним очитавањем и пеците на температури наведеној у рецепту. Послужите са тестенином, пиринчем, куваним поврћем или једноставно исеците и ставите на хлеб.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,3 кг млевеног говеђег меса
1/4 кашике + 2 кашике маслиновог уља
4 кашичице (око 6 ченова) сецканог белог лука
2 средња црна лука, исецкана на коцкице
2 црвене паприке, очишћене од семенки и ситно исецкане
0,5 шоље сецканих листова босиљка
2 кашике сецканог лишћа першуна
4 јаја
1 кашичица соли
0,5 кашичице црног бибера
2 кашике ренданог пармезана
1,5 шоље презли
2 кашике Вустершир соса
2 кашике балзамико сирћета
1 кашика. маринара сос

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, мрвице хлеба, балзамично сирће, маринара сос, Пармезан сир, јаја, слатка паприка, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C.
У средњем тигању на средњој ватри загрејте 1/4 шоље маслиновог уља и додајте бели лук. Кувајте 1 минут, затим додајте паприку и лук и кувајте док не омекшају. Оставите да се охладе.

У малој посуди помешајте босиљак, першун и јаја, затим зачините сољу и црним бибером. У другој малој посуди помешајте пармезан и презле. У великој посуди рукама помешајте млевено говеђе месо, зачинско биље, јаја, пармезан и... мрвице хлеба, Вустершир сос, сирће и преостале 2 кашике маслиновог уља. Не мешајте дуго.
Ставите смесу од меса у подмазан плех за векну. Ако немате плех за векну, обликујте смесу од меса у облик векне рукама на подмазаном плеху или у посуди за печење. Премажите маринара сосом, равномерно га распоређујући по целој површини.
Пеците отприлике 50-60 минута, или док термометар за месо уметнут у средину ћуфте не покаже 71°C. Извадите из рерне и оставите да одстоји 5 минута. Исеците ћуфту и послужите.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / / Италијанска кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти