Чили са кнедлама од свињетине и кукуруза

Гласови: 1

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Чили са кнедлама од свињетине и кукуруза - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За чили:

450 г сушеног црног пасуља (прето), око 2 шоље
1,5 кг свињске плећке без костију, исечене на коцкице од 3 цм
3 ловорова листа
10 ченова белог лука (6 згњечених, 4 исецканих)
2 кашике биљног уља
1 велики лук, исецкан на коцкице
3 кашике чили праха (видети рецепт за зачин) Овде)
1/4 шоље чили праха од анчо папричице (поблано)
1 кашика паприке
1 кашика сушеног оригана
1 кашика млевеног кима
1/2 кашичице млевеног каранфилића
2 конзерве (по 400 г) конзервираног зеленог парадајза са чили папричицом, исецканог на коцкице
1 кашичица сушеног тимијана
Со
1 веза цилантра
Сок од 2 лимете, кришке лимете за украшавање
Рендани сир Чедар, за посипање
Павлака, за сервирање

За кнедле:

2 шоље кукурузног брашна
2 кашике отопљеног путера
Со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, црни пасуљ, парадајз, чедар сир, кукурузно брашно, креч, чили папричица, инчо паприка, паприка, ким, каранфил, цилантро, оригано, тимијан, ловоров лист, лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите чили: Ставите пасуљ у шерпу и додајте воду, потпуно га прекријте. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Оцедите и исперите пасуљ, па додајте воду до висине од око 8 цм. Додајте тимијан, ловоров лист и 4 згњечена чена белог лука. Доведите до кључања и кувајте на средњој ватри, скидајући пену по потреби, док пасуљ не почне да омекшава, око 1 сат.
У међувремену, припремите парадајз: Загрејте биљно уље у тигању. Додајте лук и пржите, мешајући, док не порумени, око 5 минута. Умешајте млевени бели лук, чили у праху, прах инћуна, паприку, оригано, ким и каранфилић и кувајте 1 минут. Додајте парадајз и крчкајте, мешајући, док се не згусне, 8-10 минута.

Припремите свињетину: Пребаците смесу са парадајзом у тигањ са пасуљем. Додајте свињетину, 1 кашичицу соли и промешајте. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући, око 2 сата. Ако је течност испарила и не покрива месо и пасуљ, додајте врућу воду. Након кувања, извадите ловоров лист.
У међувремену, припремите кнедле: У великој посуди помешајте кукурузно брашно, отопљени путер и 1 кашичицу соли. Додајте 1,5-2 шоље топле воде и умешајте меко тесто. Разваљајте тесто у куглице пречника 3 цм, а затим палцем направите удубљење у свакој куглици. Покријте кнедле пластичном фолијом док се чили кува.
Припремите дресинг од белог лука: У блендеру помешајте преостали бели лук, цилантро, 2 кашичице соли, сок од лимете и 1,5 шоље воде док не постане глатко. Пребаците мешавину зачина у шерпу са чилијем и промешајте. Пажљиво додајте кнедле (не мешајте) и кувајте док не омекшају, 30 до 35 минута. По потреби разблажите чили врућом водом. Поделите чили са кнедлама од свињетине и кукуруза у чиније, прелијте сиром и послужите са кришкама лимете и павлаком.