Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови тортиље се праве у стилу лабабе, јела из југоисточне Азије које се састоји од свињетине и пуно свежег зачинског биља. Овај рецепт замењује традиционални фил од млевене свињетине исецканом печеном свињетином. Сви састојци се могу припремити унапред или можете користити остатке свињетине и кувано поврће. Такође садрже нежне пиринчане резанце и једноставан сос направљен од слатког чили соса, рибљег соса и сока од лимете. Фил послужите у хрскавим листовима зелене салате са свежим зачинским биљем и сецканим кикирикијем.

Састојци:

• 110 г пиринчаних резанци
• 2 кашичице тамног сусамовог уља
• 1/4 шоље слатког тајландског чили соса
• 2 кашике рибљег соса
• 2 кашике сока од лимете (од 1 велике лимете)
• 1,5 шоље исецканог свињског печења
• 1,5 шоље куваног поврћа, као што су зелени пасуљ, карфиол, броколи и танко сечена шаргарепа
• 1 велика главица зелене салате
• 0,5 шоље свежих листова цилантра
• 0,5 шоље свежих листова менте, искиданих
• 1/4 шоље сланих печених кикирикија, исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, пиринчани резанци, шаргарепа, зелени пасуљ, Биб салата, рибљи сос, чили сос, мента, Кикирики

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој шерпи прокувајте воду. Искључите ринглу, додајте пиринчане резанце и промешајте. Оставите да одстоје док не омекшају, око 3 минута. Добро оцедите, а затим добро исперите резанце под струјом хладне воде. Протресите што је више могуће воде, па пребаците резанце у средњу посуду и промешајте са 1 кашиком сусамовог уља. Оставите са стране и чувајте на собној температури.
Корак 2
• У међувремену, у малој посуди, умутите чили сос, рибљи сос, сок од лимете, 6 кашика воде и 2 велика прстохвата соли док не постане глатко.
Корак 3
• У средњем тигању са непријањајућим дном загрејте преосталу 1 кашику сусамовог уља на средње јакој ватри. Додајте свињетину и пржите, повремено мешајући, док се не загреје и благо порумени по ивицама, око 6 минута. Додајте поврће и наставите да кувате док се не загреје, још око 2 минута. Додајте 2 кашике мешавине чили соса и промешајте да се добро обложи. Кувајте још око 1 минут.
Корак 4
• Откините 12-16 спољних листова са главе зелене салате. Напуните листове зелене салате пиринчаним резанцима, мешавином свињетине и поврћа и поспите цилантром, наном и кикирикијем. Послужите са преосталом мешавином чили соса за умакање.
  
  
  Свињски лабрадор се традиционално зачињава свеже цеђеним соком од лимете, рибљим сосом, шећером, млевеном црвеном чили папричицом, љутим луком, цилантром, наном и препеченим пиринчем у праху. Свим овим састојцима смо додали слатки тајландски чили сос како бисмо месном филу дали слатко-љут укус.

Гласови: 1