Салата са пиринчаним резанцима и ћуфтетима

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Салата са пиринчаним резанцима и ћуфтетима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата од пиринчаних резанаца

225 г пиринчаних резанаца (забрана)
1/2 шоље путера од кикирикија
4 љутика, танко исечена
6 младих лукова, исечених дијагонално
2 шоље танко сечене хрскаве зелене салате (као што је римска или ајсберг салата)
2 шоље клица пасуља (добро опраних и осушених)
1 средњи краставац, ољуштен, пресечен по дужини на пола и танко исечен
1 шоља сецканих свежих листова менте
1 шоља сецканих свежих листова цилантра
1/2 шоље ситно сецканог несланог печеног кикирикија
1 порција вијетнамских ћуфти од свињетине са роштиља (видети рецепт) Ћуфте са роштиља), загрејте и исеците на танке кругове
Сос за умакање Нуок Чам (видети рецепт испод)

Сос за умакање њок чам

2 мала чена белог лука, млевена или згњечена
1 мала свежа црвена чили папричица, очишћена од семенки и ситно исецкана
2,5 кашике шећера
2 кашике свежег сока од лимете
1/4 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље вијетнамског рибљег соса (Нуонг нам)
1/4 шоље воде
1-2 кашике ситно рендане шаргарепе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, љути лук, бели лук, чили папричица, краставци, шаргарепа, Путер од кикирикија, сок од лимете, пиринчано сирће, рибљи сос, римска салата, салата ајсберг, мента, цилантро, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Припремите пиринчане резанце, према упутствима на паковању, и пребаците у цедиљку да се добро оцеди. Исперите под млазом хладне воде. Добро оцедите пре употребе. (Резанци се могу кувати до 2 сата пре сервирања.)

У малом тигању на јакој ватри загрејте уље од кикирикија и додајте љути лук. Кувајте, често мешајући, док љути лук не порумени и не постане хрскав. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом. Смањите ватру на најслабије и оцедите сво уље из тигања, сачувајући само 2 кашике.

Додајте сецкани млади лук у тигањ и кувајте, стално мешајући, док не омекша, али не порумени, око 1 минут. Пребаците млади лук у малу посуду и оставите да се охлади на собну температуру.
Равномерно распоредите оцеђене резанце, листове зелене салате, клице пасуља и краставац у 6 дубоких чинија за супу. Преко ставите ћуфте, листове нане и цилантро. Поспите кикирикијем, хрскавим љутиком и прженим младим луком. Обилно прелијте Нуок Чам сосом и одмах послужите, украшено штапићима за јело и још Нуок Чам соса у посебној чинији.

Сос за умакање Нуок Чам: У авану самљејте бели лук, чили папричицу и шећер док се не формира глатка паста. Додајте сок од лимете, сирће, рибљи сос и воду и промешајте. Додајте шаргарепу и одмах послужите или ставите у фрижидер у затвореној, нереактивној посуди до 2 дана.

Категорије:

рецепт / Вечера / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Сосови / Умакање / / / / Вијетнамска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти