Чили са бундевом и ћуретином

Гласови: 3

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 310, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 10 Г., холестерол 55 мг, натријум 770 мг, шећер 7 Г.

Овај чили кон карне добија свој традиционални укус и арому од зачина попут чили праха, кима и коријандера. Али је много здравији! Црни пасуљ богат протеинима, млевена ћуретина и слатка бундева дају јелу јединствен јесењи укус и укусну текстуру. Врхунац овог здравог чилија су чиа семе, које згушњавају сос и додају пријатну хрскавост мекој бундеви и пасуљу. Послужите посуто свежим цилантром и преливено павлаком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевене ћуретине, 1% масти
3 кашичице маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
3 чена белог лука, згњечена
1/4 шоље чили прах
1 кашика млевеног кима
2 кашичице млевеног коријандера
3 кашике парадајз пасте
1 мала мушкатна тиква, ољуштена, без семенки и исечена на коцкице од 1 цм (око 3 1/2 шоље)
4 зрела парадајза шљиве, исецкана
2 конзерве црног пасуља од 400 г, испраног
1/4 шоље чиа семена
1 - 2 кашике јабуковог сирћета
1/4 шоље свежих листова цилантра, исецканих
1/4 шоље павлаке са ниским садржајем масти

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, мушкатна тиква, црни пасуљ, чиа семе, зачин за чили, ким, коријандер, шљива парадајз, цилантро, павлака

Припрема јела према рецепту:

У великом холандском лонцу загрејте 1,5 кашичице маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте млевену ћуретину и пржите, разбијајући комаде дрвеном кашиком, око 5 минута. Притисните ћуретину према странама тигања, остављајући мали простор у средини. Смањите ватру на средњу јачину и додајте преосталих 1,5 кашичице маслиновог уља, затим црни и бели лук. Пржите, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 3 минута.
Додајте чили прах, ким и коријандер и мешајте око 30 секунди. Додајте парадајз пире и 1 кашичицу соли и мешајте док паста не почне да тамни, око 30 секунди. Затим додајте бундеву, парадајз и 4 шоље воде, стружући дно шерпе. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, док се чили не згусне, а бундева не омекша, 35 до 40 минута.

Додајте пасуљ и чиа семе у чили и загревајте око 5 минута. Додајте 0,5 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера, затим пробајте чили и умешајте до 2 кашике сирћета. Поделите чили у чиније, поспите цилантром и прелијте кашиком павлаке.

Категорије: