Тортелини са сиром и печеном бундевом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 730, укупне масти 39 Г., засићене масти 20 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 7 Г., холестерол 124 мг, натријум 833 мг, шећер 6 Г.

Јесен је време за уживање у бундеви у разним комбинацијама, јер када се правилно припреми, није само здрава већ и невероватно укусна. У овом рецепту, мушкатна тиква се пече у рерни са шитаке печуркама, чији богат укус савршено допуњује природну слаткоћу бундеве. Служи се са италијанским тортелини кнедлама пуњеним сиром и кремастим сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ољуштене мушкатне тиквице, исечене на комаде од 2 цм.
350 г шитаке или буковача, без дршки, шешири искидани на комаде величине залогаја
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 шоља густе павлаке
3 чена белог лука, згњечена
8 свежих листова жалфије
1-2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
2 паковања охлађених тортелина са сиром (по 250 г)
Рендани пармезан и ситно сецкани влашац, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, паста тортелини, кнедле, шитаке печурке, буковаче, Пармезан сир, сок од лимуна, крема, бели лук, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Ставите плех на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 230°C (430°F). У великој посуди помешајте бундеву, печурке, маслиново уље и прстохват соли и црног бибера. Поређајте поврће на врућ плех и пеците, промешајући једном или двапут, док не порумени по ивицама и не омекша, 20-25 минута.
У међувремену, прокувајте велику шерпу воде и додајте со. У малој шерпи помешајте густу павлаку, бели лук, жалфију и прстохват соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на тихо лагано кључање и кувајте док се павлака не смањи за око једну трећину, 5-7 минута. Склоните са ватре и умешајте 1 кашичицу лимуновог сока; додајте још лимуновог сока по укусу.

Додајте тортелине у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 1 шољу воде и баците преосталу воду (не перите шерпу).
Процедите крему кроз ситно сито у тигањ у коме су се кували тортелини. Додајте тортелине и 1/2 шоље воде у којој су се кували; мешајте на средњој ватри да бисте премазали тортелине сосом, додајући још неколико кашика воде у којој су се кували ако је сос превише густ.
Поделите печено поврће по тањирима. Преко ставите тортелине у сос. Поспите пармезаном и младим луком.

Категорије: