Тестенина са шкампима "Фра Диаволо"
Гласови: 2
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 490, укупне масти 17 Г., засићене масти 2 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 5 Г., холестерол 107 мг, натријум 671 мг, шећер 5 Г.
Калорије 490, укупне масти 17 Г., засићене масти 2 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 5 Г., холестерол 107 мг, натријум 671 мг, шећер 5 Г.
Љути парадајз сос „Фра Дјаволо“ је лукав као и италијански разбојник по коме је добио име. Његов пикантни укус буквално експлодира преко тестенине и нежних морских плодова са којима се обично служи. Овај рецепт захтева средње љуту папричицу Фресно, али можете га учинити љућим по свом укусу додавањем љуте папричице. Поред паприке, сос такође садржи конзервирани парадајз у сопственом соку, бели лук, маслиново уље и свеже зачинско биље. Помешајте га са куваним шпагетама и динстаним шкампима и послужите.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 280 г шпагета
- 350 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
- 3 чена белог лука, танко исецкана
- 1 фресно паприка, очишћена од семенки и танко исечена
- 1 кашика свежег оригана, исецканог, крупног лишћа, плус додатно за сервирање
- 1 конзерва (425 г) конзервираног чери парадајза
- 3/4 шоље свежег босиљка, искиданог
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, шкампи, бели лук, Фресно бибер, оригано, чери парадајз, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте шпагете и кувајте их према упутству на паковању док не буду ал денте. Одвојите 1 шољу воде, а остатак баците.
- У међувремену, зачините шкампе сољу и црним бибером. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља, па распоредите шкампе у једном слоју у тигању. Кувајте, окрећући једном, док се не увије и потпуно не скувају, 2-3 минута. Пребаците шкампе у чинију.
- Смањите ватру на средњу јачину и додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, бели лук и фресно бибер у тигањ; кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 1 минут. Додајте оригано и кувајте док не омекша. Додајте парадајз и 1 шољу воде и доведите до кључања. Кувајте док парадајз не пукне и течност се не смањи за пола, око 10 минута.
- Додајте шкампе, шпагете и 1/2 шоље воде у којој су се кували. Кувајте, мешајући, док се шкампи не загреју, а тестенина не прекрије сосом, 1-2 минута, додајући још воде ако је потребно ако вам се сос чини превише сувим. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте босиљак.
- Поделите шпагете и шкампе по тањирима. Поспите додатним ориганом и прелијте маслиновим уљем.
Категорије:
Слични рецепти
