Шкампи „Фра Дјаволо“

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Велики шкампи се кувају у сосу Фра Дијаволо и служе као слано предјело или као главно јело са прилогом. Овај сос, који се са италијанског преводи као „Брат ђаво“, добио је име по италијанском бандиту и бившем монаху, вероватно због сличности у карактеру. Сос је прилично љут, али се лепо слаже са нежним морским плодовима. Поспите куване шкампе свежим босиљком и першуном. Послужите шкампе за вечеру као извор лако сварљивих протеина.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 310, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 3 Г., холестерол 182 мг, натријум 787 мг, шећер 5 Г.

Састојци:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
1 кашичица соли + још по укусу
1 кашичица љуте црвене паприке
3 кашике маслиновог уља + 2 кашике, подељено
1 средњи лук, танко исечен
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве
1 шоља сувог белог вина
3 чена белог лука, исецкана
1/4 кашичице сушеног оригана
3 кашике сецканих свежих листова першуна
3 кашике сецканих свежих листова босиљка

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, парадајз сос, пасирани парадајз, бело вино, љуспице црвене паприке, оригано, босиљак

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

У средњој посуди ставите шкампе са 1 кашичицом соли и љутом паприком. Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тешком тигању на средњој ватри. Додајте шкампе и кувајте око један минут, затим промешајте и наставите са кувањем док се не скувају, око 1-2 минута.

Корак 2

Пребаците шкампе на велики тањир и оставите са стране. У исти тигањ додајте црни лук и 1-2 кашичице маслиновог уља и динстајте док не постану стаклени, око 5 минута. Додајте парадајз са соком, вино, бели лук и оригано. Крчкајте на лаганој ватри док се сос мало не згусне, око 10 минута.

Корак 3

Вратите шкампе и сок од парадајза у сос; промешајте да се обложе и кувајте око минут да се укуси сједине. Додајте першун и босиљак. Зачините сољу и бибером по укусу и послужите.

Гласови: 3