Чорба од шкољки и сланине

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 17 Г., засићене масти 6 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 65 мг, натријум 1050 мг, шећер 0 Г.

Ова укусна и ароматична кремаста чорба од шкољки прави се од чорбе од шкољки помешане са сувим вермутом (или белим вином). Морски плодови се прво кувају и остављају са стране док припремате чорбу, а затим се додају готовом јелу у љусци за импресивну презентацију или се ољуште ради лакшег конзумирања. Пржена сланина, лук и целер, заједно са кремастом павлаком, додају додатни укус и арому овој невероватној чорби. Пре кувања, уверите се да су све сирове шкољке добро затворене како бисте избегли непријатна изненађења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

24 мале шкољке, опране четком
0,5 шоље сувог вермута или белог вина
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
3 кришке сланине, исецкане
1 главица белог лука, крупно исецкани ченови
3 млада лука (само бели и светлозелени делови), танко исечена
3 стабљике целера, танко исечене + исецкани листови за сервирање
1/3 шоље брашна
1 шоља свежег или замрзнутог зеленог грашка
0,5 шоље креме са ниским садржајем масти
1 мали багет, исечен на кришке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, бело вино, вермут, грашак, целер, крема, млади лук, сланина

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи доведите 4 шоље воде и вермута до кључања на јакој ватри. Додајте шкољке, покријте и кувајте док се не почну отварати, 4-10 минута. Када се отворе, користите хватаљке да их извадите у посуду. Баците све неотворене шкољке. Процедите течност кроз ситно сито у другу посуду.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте сланину и бели лук. Кувајте, повремено мешајући, док сланина не почне да порумени, око 7 минута. Додајте млади лук, сецкани целер, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 7 минута.

Поспите поврће у шерпи брашном и кувајте, мешајући, око 1 минут. Полако умешајте сачувану течност од шкољки, мешајући и стружући све поруменеле комадиће са дна шерпе. Доведите до кључања и крчкајте док се не згусне, око 3 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
Додајте шкољке (по жељи ољуштите и исецкајте) у тигањ; додајте зелени грашак. Кувајте док се не загреју, око 2 минута. Склоните са ватре и додајте павлаку. Поспите супу листовима целера и послужите са багетом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Супе / Рибље чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти