Пита од јастога са естрагоном и Гријером на бисквитима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 511, укупне масти 30 Г., засићене масти 18 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 3 Г., холестерол 148 мг, натријум 759 мг, шећер 6 Г.

Слатко месо јастога се крчка у нежном кремастом сосу са кукурузом, грашком, лимуновом кором и слојем отопљеног сира Гријер, а затим пече испод слоја прхких кекса од естрагона. Диван летњи преокрет традиционалног домаћег јела!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лепиње

2 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашика шећера
1 кашичица белог лука у праху
0,5 кашичице крупне соли
110 г охлађеног путера, исеченог на мале коцкице
1,5 шоље ренданог сира Гријер
2 кашике сецканог свежег естрагона
1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
Пахуљаста морска со, за посипање

Пуњење

3 кашике несланог путера
2 средње шаргарепе, исецкане на коцкице
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
1 шоља кукуруза (свежег, ако је у сезони, или замрзнутог)
5 кашика премијум брашна
2 шоље пилећег бујона
1 шоља сока од шкољки
0,5 шоље шерија
1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
Кора и сок од 1 лимуна
450 г куваног меса јастога, исецканог
1 шоља густе павлаке
Неколико капи љутог соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јастог, сок од шкољки, шаргарепа, кукуруз, грашак, Гријер сир, врхунско брашно, крема, бели лук у праху, пахуљице морске соли, љути сос, сок од лимуна, шери

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Лепиње:

У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, шећер, бели лук у праху и со. Користећи блендер за пециво или два ножа за путер, исецкајте путер у смесу брашна док не добијете комадиће величине грашка (или блендирајте у процесору хране). Додајте сир и естрагон. Направите удубљење у средини, сипајте млаћеницу и промешајте.

Пуњење:

У великом тигању на средњој ватри истопите путер. Додајте шаргарепу и црни лук и кувајте док црни лук не постане провидан, а шаргарепа омекша, око 8 минута. Додајте грашак и кукуруз и кувајте 1-2 минута. Умешајте брашно и кувајте око 2 минута. Додајте чорбу, сок од шкољки, шери, со, бибер, кору и сок од лимуна. Пустите да прокључа и кувајте док се смеса не згусне и не прекрије полеђину кашике, око 5 минута. Умешајте јастога, густу павлаку и љути сос. Пребаците смесу у посуду за печење димензија 23x33 цм.
Кашиком распоредите тесто у гомиле преко фила од јастога. Поспите морском сољу. Пеците док тепсија не почне да кључа, а лепиње не порумене, око 40 минута.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Летња јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Пекара / Слане пите / / Америчка кухиња

Колекције рецепата