Свинјски филе са лепињама са рузмарином
Гласови: 2
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1180, укупне масти 52 Г., засићене масти 25 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 131 Г., влакна 5 Г., холестерол 191 мг, натријум 1242 мг, шећер 56 Г.
Калорије 1180, укупне масти 52 Г., засићене масти 25 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 131 Г., влакна 5 Г., холестерол 191 мг, натријум 1242 мг, шећер 56 Г.
Куповно тесто за бисквит може се користити за више од самог печења. У овом рецепту, оно постаје украс за сочну свињску филе са глазуром од вишње. Пржите комаде теста у рузмаринском путеру и послужите са свињетином. Умочите комаде бисквита у укусни сос и уживајте!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Свињски филе тежине 700 г.
- 2 кашике + 110 г несланог путера
- 3 велика љутика, танко исечена
- 1 шоља пилећег бујона
- 1 и 1/4 шоље џема од вишње
- Премијум брашно, за посипање
- 4 велика охлађена бисквита (тесто)
- 1 чење белог лука
- 1 кашика сецканог свежег рузмарина
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, прхко тесто, џем од вишње, бели лук, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C. Поспите свињетину са 1 кашиком соли и 3/4 кашике црног бибера.
- У великом, тешком тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике путера на средње јакој ватри. Пропржите свињетину са свих страна, укупно око 5 минута. Додајте љути лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени, око 4 минута. Додајте чорбу и џем заједно са 3/4 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Пребаците тигањ у рерну и пеците док термометар уметнут у филе не покаже 57°C, 12 до 14 минута.
- Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Ставите тигањ на јаку ватру и смањите сок од ње док се не формира глазура, око 6 минута.
- Поспите врхове и дно лепиња брашном и исеците их на коцкице од 2 цм (око 16 коцкица по лепињи). Уваљајте коцкице у брашно да се не би слепиле. Отопите преостали путер у великом тигању на средњој ватри. Када се потпуно отопи, појачајте ватру на јаку. Додајте коцкице теста и путер. Кувајте, често мешајући, док тесто не нарасте и не почне да порумени.
- Додајте бели лук и наставите да пржите док не порумени. Затим додајте рузмарин и наставите да пржите док коцкице не порумене и не замиришу, укупно 6-8 минута. Пребаците коцкице на плех обложен папирним убрусом и обилно посолите.
- Исеците свињетину на медаљоне дебљине 2 цм и послужите са глазуром од вишње и лепињама од рузмарина.
Категорије:
Слични рецепти
