Паркер Хаус лемилице
Гласови: 4
Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 лепиња
Сложеност: лако
Количина: 20 лепиња
Чувене бостонске лепиње из Паркер Хауса плене својом прозрачном, благо слатком мрвицом и суптилном аромом путера. Да бисте их направили, потребни су вам само квасац, брашно, шећер, путер и јаја. Да бисте сачували прозрачну текстуру лепиња, прво умесите тесто са две шоље брашна. Биће веома лепљиво, али постепено додајте брашно док месите ручно како бисте осетили када тесто постане еластично и избегавајте преоптерећење брашном. Ставите куглице теста у један плех. Ово ће им омогућити да се укусно раздвоје након печења. Мало крупне соли на врху лепиња ствара занимљив контраст њиховом кремастом укусу. Уживајте у лепињама топлим, намазаним џемом или још отопљеног путера.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 шоља топле воде (око 40°C)
- 2 кашике шећера
- 1 кесица активног сувог квасца
- 2 шоље врхунског брашна + још по потреби
- 1 кашичица соли
- 2 велика јаја
- 1 велико жуманце
- 2 кашике отопљеног путера
- 1,5 кашичице крупне соли
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте топлу воду, квасац и шећер у стакленој мерној шољи и оставите да одстоји док се не запени, око 5-10 минута.
- У великој посуди помешајте брашно и со. Направите удубљење у брашну, додајте 1 јаје и 1 жуманце и лагано умутите.
- Затим додајте смесу са квасцем и мешајте дрвеном кашиком док не добијете растресито тесто.
- Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите, додајући још брашна по потребидок тесто не постане глатко и еластично.
- Ставите га у посуду, покријте кухињском крпом и оставите тесто да одстоји 10-20 минута.
- Извадите тесто из посуде, поделите га на пола и сваки део разваљајте у дугачак конопац ширине 4 цм.
- Исеците конопце на 20 комада.
- И сваки део обликујте у лоптицу.
- Подмажите стаклену посуду за питу пречника 22 цм отопљеним путером, а затим сваку куглицу премажите путером.
- Покријте кухињском крпом и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
- Загрејте рерну на 200°C.
- Премажите врхове лепиња преосталим јајетом и поспите крупном сољу.
- Пеците док не порумени, око 25-30 минута. Охладите 30 минута и послужите топло.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
