Паркер Хаус лемилице

Гласови: 4

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 72 лепиње

Ове мекане, златне Паркер Хаус ролнице, обликоване као затворена љуска, само моле да се пресеку на пола како би откриле своју пахуљасту мрвицу и премажу отопљеним путером. Испеците их за следећи празник и послужите их у корпи за хлеб уместо обичног хлеба. Ваши гости неће моћи да одоле! Ове ролнице се могу направити унапред, пећи док не буду полуготове, замрзнути, а затим испећи непосредно пре сервирања да бисте уживали у њима топлим. То је права уштеда времена!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље пуномасног млека
1 шоља шећера
550 г сланог путера
4,5 кашичице активног сувог квасца (2 кесице)
1,2 кг врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 пуна кашика крупне соли
1 пуна кашичица прашка за пециво
1 кашичица (непотпуна) соде
Специјална опрема: калуп за колаче пречника 6 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто од квасца, млеко

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте млеко, шећер и 220 г путера. Доведите до кључања, а када се смеса загреје (али не кључа), искључите ринглу и оставите да се хлади 30-45 минута док не постане млака.

Додајте квасац и 8 шоља брашна. Промешајте, затим покријте и оставите да нарасте 1 сат.
После 1 сата, додајте со, прашак за пециво, соду бикарбону и преосталу шољу брашна и промешајте. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите 8-10 минута. Затим обликујте куглу, покријте је крпом и оставите да нарасте на топлом месту 30-45 минута.

У шерпи истопите 220 г путера.

Разваљајте тесто на дебљину од 1 цм. Исеците кругове пречника 6 цм. Умочите сваки круг у отопљени путер, одмах преклопите на пола и ставите на плех. Лагано притисните да се тесто залепи. Покријте крпом и оставите да лепиње нарасту 30-45 минута.
Загрејте рерну на 200°C.

Ако не замрзавате лепиње и желите да их одмах послужите, пеците их на 200°C док не нарасту, не стегну се и не порумене, укупно око 15 минута.
Савети за замрзавање

Да бисте направили претходно печену верзију пре замрзавања, пеците лепиње док не набубре и не стегну се, али не порумене, 7-8 минута. Пребаците их на решетку и охладите. Замрзните лепиње појединачно, а затим их чувајте неколико одједном у кесама за замрзавање.

Да бисте испекли замрзнуте лепиње, загрејте рерну на 175°C и истопите преосталих 110 г путера у шерпи.

Ставите замрзнуте лепиње на плех за печење и премажите их отопљеним путером. Пеците док не порумене, 14-16 минута. По жељи, премажите лепиње са још отопљеног путера и оставите их да одстоје 1 минут. Послужите топле.