Историја кафе

На западу, људи су почели да пију кафу не тако давно – пре само око 300 година, иако су људи познавали и волели ово пиће много пре тога.

Знате ли када је то постало познато?

Први археолошки докази о постојању кафе датирају из 800. године пре нове ере. О њој се може прочитати код Хомера, а постоје и помињања у разним арапским причама и легендама. Дакле, могуће је да је постојала много раније. Кафа је одувек била окарактерисана као црно, горко пиће са стимулативним дејством.

Неки тврде да је пастир коза по имену Каиди први открио зрна кафе након што су његове овце појеле листове кафе, а затим га плашиле својим крицима целе ноћи. И он је пробао биљку и открио да му се расположење знатно побољшало након тога. Међутим, постоје различите приче о пореклу кафе, што отежава утврђивање њеног тачног порекла.

Друга теорија каже да се кафа првобитно појавила у земљи која се данас зове Етиопија. Одатле се проширила у Јемен, Арабију и Египат. Прва стабла кафе узгајана су на Арабијском полуострву око 1100. године нове ере, а пиће добијено од њених плодова названо је „гава“. Људи су убрзо почели да се окупљају да уживају у шољици кафе, и до 1475. године нове ере отворена је прва кафана у Цариграду. Одмах након тога отворене су и прве две кафане на свету!

Кафа се потом почела даље ширити по свету. Прво је пала у руке путујућих европских трговаца, који су је донели у Венецију крајем 16. века. Није ни чудо што Италијани и данас воле ово пиће. Еспресо и лате су најпопуларније методе кувања. Готово одмах након доласка зрна кафе, кафићи су се отворили у земљи.

Постепено су се кафићи отварали и у другим градовима: Лондону, Паризу, Бечу и Берлину. Пијење кафе у Европи сматрало се посебним луксузом и привилегијом племства.

Растућа потражња за кафом и њена невероватно висока цена приморали су научнике да траже регионе са одговарајућом климом где би се дрвеће кафе могло гајити локално, уместо да се увози из иностранства. Мартиник и Антили су се показали као идеалне локације. Погодна подручја за узгој кафе откривена су и у Азији и Америци, где је неколико европских земаља основало колоније. Верује се да су саднице првог бразилског дрвета кафе украдене у Паризу.

У Италији 18. века, кафа се сматрала интелектуалним, па чак и политичким пићем. У року од 200 година од увођења кафе у земљу, отворене су стотине кафана, а људи су почели да се окупљају уз кафу и разговарају о политици. Тако су кафане постале места окупљања интелигенције. У сваком случају, Француска и Америчка револуција су рођене у кафанама. Стога не чуди што је у 17. веку енглески краљ забранио продају кафе у својој земљи, а камоли отварање кафана.

Један од кључних фактора ширења кафе у Сједињеним Државама били су претерано високи порези на чај у Великој Британији. Американци нису желели да плаћају високе цене за ово пиће и прешли су на кафу. Прошло је много година од тада, а кафа се овде и даље пије.

Данас је кафа најпопуларније пиће, друга најпродаванија роба на свету после биљног уља. Више од 400 милијарди шољица овог ароматичног напитка се конзумира широм света сваке године.

Ако сте љубитељ кафе, можда ће вас занимати Занимљиве чињенице о кафи.