Кромпир: порекло и користи

Фотографија: Кромпир. Порекло и здравствене користи

Кромпир је поврће познато свуда. Јела направљена од њега су постала национални симболи многих земаљаНа пример, Ирска Или Белгија. У Русији се кромпир сматра готово другим хлебом. Тешко је замислити да пре само пет стотина година нико са ове стране Атлантика није чуо за ово коренасто поврће. Након увођења, његов продор у кухиње је потпуно спречен.

Историја порекла

И даље се води дебата о томе ко је први донео кромпир у Европу. Али занимљиво је да без обзира где је уведен у исхрану, већина људи се опирала. Чак ни глади које су биле честе у то време нису усадиле љубав према кромпиру код људи. Морало се прибегавати разним триковима да би се људи натерали да га једу. У почетку су покушавали да једу стабљике, па чак и отровне бобице. Можда је зато коренасто поврће било гледано са таквим неповерењем. Међутим, цветови кромпира су коришћени за украшавање одеће најплеменитијих људи у Европи.

Тако је било у Европи, а исто је било и у Русији. Ни Петар Велики ни Катарина Велика нису могли да натерају сељаке да саде увезено коренасто поврће. Чак је дошло до тога да су сељаци организовали нереде против кромпира. Противници су коренасто поврће називали ђаволским воћем и предвиђали разне недаће, укључујући и пакао, за оне који га једу.

Истина, неки рецепти су деловали прилично сумњиво, али након много труда и посебних упутстава датих фармама које су пристале да гаје кромпир, ово коренасто поврће се укоренило и у року од неколико деценија од његовог широког увођења, постало је основна намирница у руској исхрани. Сто година касније, гајио се на огромним пољима, а развијене су хиљаде нових сорти. Од тада, кромпир је постао основна намирница у исхрани људи свих друштвених слојева. Понекад је кромпир био једина ствар која је спасавала људе од глади.

Корисна својства

Данас се кромпир користи на хиљаде начина. Стотине различитих јела се припремају са њим. Кромпир није само укусан већ и здрав. Садржи огромну количину угљених хидрата и аминокиселина, побољшава метаболизам и подстиче избацивање вишка течности из организма. Кромпир је користан за гастритис и чир на желуцу и дванаестопалачном цреву. Садржи витамине и многе органске киселине. Печени кромпир садржи највише хранљивих материја, а већина њих се налази испод коре, па се препоручује јести нељуштен кромпир. Међутим, упркос његовим корисним својствима, не треба претеривати са кромпиром, јер је због високог садржаја угљених хидрата веома калоричан. Нутриционисти саветују да се кромпир не једе често.

Сви рецепти са кромпиром