Мандарине: сорте, хибриди и корисна својства

Кина се сматра родним местом мандарине, иако је откривена у Индији неколико хиљада година раније. Порекло имена воћа повезује се са богатим кинеским аристократама - кинеским мандаринама. У давна времена, само богати мандарине су могле себи да приуште да једу ово воће. Древни кинески рукописи описују преко 20 различитих врста мандарина и поморанџи. Данас, у Кини, мандарина представља просперитет и срећу и обавезан је поклон за пријатеље и породицу.

Где се узгајају мандарине?

Европљани су први пут сазнали за мандарине пре отприлике 300 година, када је жбун мандарине донет у Италију средином 19. века. У почетку су се наранџасти плодови гајили у пластеницима, затим су почели да се саде у јужним регионима Италије и Француске, а касније и у другим европским земљама са благом климом, ова цитрусна дрвећа и жбуњеви, са својим обимним, вечнозеленим крунама, почели су да се гаје на отвореном тлу.

Данас су главне земље у којима се узгаја ова широко популарна врста цитруса:
• НР Кина;
• Бразил;
• Алжир;
• Грчка;
• Италија;
• Мароко.

Поред ових, мандарине се производе у земљама Централне Азије и Закавказја, као и у Турској и Јапану.

Цитруси углавном преферирају топлу климу, али мандарина лако подноси хладно време без страха од сувог времена.

Сорте

Свако воће, без обзира на сорту, се веома лако љушти. Мандарине имају сладак укус. Русија првенствено увози турске мандарине. Имају пријатан киселкаст мирис и препознатљиву жуту боју. На почетку сезоне су благо киселкасте, али до зиме постају слађе. Абхазијске и турске мандарине су готово идентичног изгледа, али се плодови из Абхазије беру у зрелијој фази, што их чини слађим. Веома слатка мароканска „клементина“ има јарко наранџасту боју и благо заслађујућу арому, што је неуобичајено за остало цитрусно воће.

Слатке, црвено-наранџасте, али ретке у Русији, кинеске мандарине практично немају коштицу. Мандарине из Шпаније су велике, сочне и укусне, али веома цењене.

Мандарине су подељене у 3 главне категорије:
1. Племенити (крупни наранџасти плодови, имају неравну кору, воле топлину).
2. Италијански (огњене боје, са густом кожом, воли топлину).
3. Јапанске сацуме (жуто-наранџасте, мале, без семена, отпорне на хладноћу).

Хибриди

Навикли смо да сматрамо мандаринама све наранџасте, благо спљоштене цитрусе са танком кором. Међутим, праве мандарине су заправо само оне са жутом до благо наранџастом бојом (на пример, мандарине са Кавказа), а стране сорте су сродне. Разни хибриди су такође чести. Најпознатији хибриди укључују:

• Нацумикан и тангело (2 различите комбинације грејпфрута и мандарине);
• тангора (наранџа + мандарина);
• цитрандарин (укрштање између лимуна са храпавом кором и мандарине);
• цитрофортунела (фортунела + мандарина);
• клементина (црвена поморанџа + мандарина);
• Минеола мандарина (укрштање грејпфрута и обичне мандарине).

Ово никако није потпуна листа свих сорти мандарина, али је мало вероватно да ћете се превише бавити њиховим именима и природним карактеристикама. Много је пожељније купити најукусније мандарине, које се могу препознати пажљивим испитивањем. Изгњечени плодови су кисели, сацуме средње величине су нешто слађе, а најслађе су мале сорте „Клементине“. Такође имају и најдужи рок трајања — око месец дана (ако се не осуше).

Рецепти са тангерином:
Топла салата
Мафин

Мандарин: састав и садржај калорија

Мандарине садрже витамине (А, Б, Д, Е, К, П), велики број микроелемената (магнезијум, калцијум, натријум итд.), каротеноиде и разне корисне супстанце. Мандарине такође садрже велику количину аскорбинске киселине. Њихова калоријска вредност је 38 kcal.

Корисна својства

Мандарине јачају имунитет, побољшавају вид, метаболизам, гастроинтестиналну функцију и повећавају апетит. Такође нормализују нервни систем и, због високог садржаја витамина Ц, успоравају процес старења. Воће се користи за лечење респираторних проблема и разних едема. Има антимикробна својства, убијајући велики број бактерија у ваздуху. Такође штити од рахитиса, јача циркулаторни систем и смањује дејство токсина.

Кора овог цитрусног воћа има антитуморска својства и спречава стварање крвних угрушака. Свежа кора повећава дигестивне сокове, лечећи желудачне и цревне тегобе. Сува кора смирује нервни систем и продужава дејство аналгетика.

Сок од мандарине се користи за превенцију рака, атеросклерозе, високог крвног притиска и недостатка или прекомерне количине витамина. Користи се за лечење акутних респираторних вирусних инфекција, а воће такође смањује умор. Сок је користан за децу. Његова спољашња употреба се такође препоручује за орални кандидијазу.

Етерична уља цитруса позитивно утичу на функцију мозга, повећавају концентрацију и дају енергију. Користе се за лечење вирусних прехлада и грипа, помажу код стомачних и цревних тегоба и побољшавају циркулацију крви. Уља такође помажу у заштити коже од стрија.

Коме је контраиндиковано да једе мандарине?

Наранџасто воће се не препоручује особама са чиром на желуцу или дванаестопалачном цреву, или разним инфламаторним болестима желуца, црева и бубрега, јер може изазвати иритацију слузокоже и бол.
Етерична уља мандарине не би требало да користе особе које пате од епилепсије и високог крвног притиска, као ни труднице, дојиље и деца.

Важно је запамтити да су сви цитруси, укључујући и мандарине, веома озбиљни алергени, тако да их не треба јести превише.

Аутор чланка: Оксана Морозјук "ТопЦоок"

Гласови: 1