Рабарбара, корисна својства, припрема

Рабарбара се може сматрати воћем јер се често једе као десерт, али је заправо поврће. Верује се да је ова вишегодишња биљка пореклом из Тибета. У почетку се рабарбара користила само у медицинске сврхе. На пример, пре око 5.000 година, Кинези су користили њено корење као лаксатив.

Да ли сте знали? Руси су донели рабарбару на Аљаску 19. века јер су веровали да ће заштитити људе од скорбута.

Куповина

Потражите свеже биљке са црвеним, сјајним стабљикама и без знакова кварења или увенућа.

Складиштење

Препоручује се чување рабарбаре у фрижидеру у пластичној кеси. Веома је осетљива на етилен, па је држите даље од воћа које емитује ову супстанцу (као што су јабуке).

Корисна својства

Рабарбара садржи влакна и витамин Ц. Прилично је добар извор витамина К, који помаже у јачању костију. Само пола шоље динстаног рабарбаре садржи 115 мг калцијума (што је еквивалентно 3/4 шоље млека).

Припрема

Уклоните корење и листове, темељно оперите стабљике и исеците их на комаде. Старе, дебеле стабљике такође треба очистити од свих грубих влакана.

Кувајте са рабарбаром:

- исецкана биљка може се користити самостално или у комбинацији са јабуком;

- приликом динстања додајте малу количину шећера, промешајте рабарбара са јогуртом за десерт или са житарицама за доручак;

- да бисте направили одличан џем, можете мешати рабарбару са другим воћем, као што су јагоде, малине или брескве;

Рабарбара и јагоде су дивна комбинација. Пробајте да додате охлађену рабарбару у супу од јагода за освежавајући пролећни десерт.

Још једна одлична комбинација је рабарбара и ђумбир. Направите питу од ђумбира и рабарбаре за вечеру или користите ђумбир да зачините џем од рабарбаре;

- додајте биљку у пите, колачићи и торте;

Рабарбара је добра за више од само десерта. Њена комбинација киселкастих и слатких укуса чини је дивним додатком јагњетини, свињетини и дивљачи. Направите пире од рабарбаре, компот или чатни и послужите уз печено месо.

Аутор: ТопКук

Гласови: 1
Сви рецепти са рабарбаром